百香果的功效与禁忌：从抗氧化到改善便秘，糖尿病患者也能食用

百香果的功效与禁忌：从抗氧化到改善便秘，糖尿病患者也能食用

百香果，又称为“热情果”，不仅口感独特，营养价值也十分丰富。它富含维生素C、A和多种抗氧化物质，具有增强免疫力、促进肠道健康、抗氧化等多种功效。但百香果并非人人适宜食用，过量食用或不当食用可能会带来一些副作用。本文将为您详细介绍百香果的功效与禁忌，并附上实用的食用建议和美味食谱。

百香果是什么？

百香果又称为“热情果”（英文：Passion Fruit），是一种热带水果。外表呈圆形或卵形，表皮颜色依品种而异，有时是紫色、有时也会呈黄色等。百香果果肉多汁，内含大量小种子，味道酸甜，且带有浓郁香气。除了味道吸引，其丰富的维生素C、A和抗氧化物特营养素也是让人想多食用的原因。

百香果的功效及对身体的好处

百香果功效好处多，能有效抗氧化预防衰老以及改善便秘等。而免疫力较低、心情经常低落的人士，多吃百香果，也能改变情况。

• 增强免疫力：富含维生素C，有助提升免疫系统功能
• 促进肠道健康：高膳食纤维含量，帮助消化，改善肠道蠕动
• 抗氧化：含有多酚和类胡萝卜素，有助抗老化、减少自由基损伤
• 稳定情绪：百香果中的天然化合物可能有助缓解压力，提升情绪
• 促进眼部健康：维生素A成分有助维护视力

百香果禁忌及副作用

虽然百香果的好处功效多，但并不是人人也适合食用，像是容易过敏、需要控制血糖的心士也要注意自己能否适宜进食，而每次食用的份量也要关注。

• 过敏体质：部分人群可能对百香果或其成分过敏
• 胃酸过多者：百香果酸性较高，可能刺激胃酸分泌
• 服用降血压药物者：百香果有轻微降压作用，应小心与药物交互作用
• 血糖控制不稳者：百香果含糖量较高，需注意摄取量

百香果升糖指数及建议成年人每日份量

百香果含糖量较高，糖尿病人能吃吗？百香果的升糖指数（GI）较低，糖尿病患者也可以适量摄取，成年人建议每日可议摄取1-2颗百香果，要避免摄取过量糖分，影响身体健康。

百香果食用方法及选购贴士

百香果是生果的一种，在未有烹调的情况下也可以生吃。新鲜的百香果清况后就能直接食用，也可以加入沙律或乳酪中，风味更佳。另外百香果也可制成果汁、加于冰沙或调酒中或作为甜点或酱汁的佐料。

在选购百香果时可以尽情挑较成熟的百香果，外皮稍微皱缩，通常果肉都会较甜美。以下有两款的百香果分享给大家，入厨新手也能简易炮制出美味的百香果料理及饮品。

百香果食谱：百香果蜂蜜饮品

百香果蜂蜜饮品既可清热又能补充维生素C，非常适合夏天饮用。

材料：

• 百香果 1颗
• 蜂蜜 1-2汤匙（依个人口味调整）
• 温水 200ml
• 冰块（可选）

做法 ：

1. 将百香果切开，取出果肉和种子，放入杯中。
2. 加入蜂蜜，再倒入温水，搅拌均匀，使蜂蜜融化。
3. 可依喜好加入冰块增添清凉感，即可享用。

百香果食谱：百香果沙律

百香果的酸甜味与鲜虾的鲜味完美融合，这道沙律非常适合作为开胃菜。

材料：

• 百香果 1颗
• 综合沙律菜（如生菜、火箭菜等）100g
• 鲜虾 8只
• 牛油果 半颗（切片）
• 橄榄油 1汤匙
• 蜂蜜 1茶匙
• 柠檬汁 少许
• 盐和黑胡椒 少许

做法 ：

1. 将百香果切开，取出果肉和种子，备用。
2. 鲜虾用盐水煮熟，沥干备用。
3. 在大碗中混合沙律菜、鲜虾、牛油果片，搅拌均匀。
4. 将橄榄油、蜂蜜、柠檬汁、盐和黑胡椒混合，调成沙律酱，倒在沙律上。
5. 最后加入百香果果肉和种子，轻轻拌匀即可。