自制水果硬糖的方法 做水果硬糖需要准备哪些东西

自制水果硬糖的方法 做水果硬糖需要准备哪些东西

水果硬糖是以白砂糖，淀粉糖浆，柠檬酸，水果香精，食用色素为原料，调配而成的一种糖果，水果硬糖的制作方法简单，只要准备合适的配料，进行熬煮后冷却成型即可。那么在家自制水果硬糖需要准备什么东西呢？下面一起来详细了解一下水果硬糖配方，以及自制水果硬糖的做法步骤吧。

一、做水果硬糖需要准备哪些东西

制作水果硬糖需要准备以下材料：

1. 白砂糖：这是制作水果硬糖的主要原料，提供甜味。
2. 水：用于溶解白砂糖，形成糖浆。
3. 水果汁：可以选择柠檬、葡萄、西瓜、苹果、桃子、柑橘、香梨等水果，提供水果风味。
   
4. 麦芽糖：用于增加糖果的粘稠度和光泽。
5. 食用色素：用于给糖果上色，使其更加吸引人。
6. 柠檬酸：调节糖果的酸度，增加口感。
7. 食用香精：提供水果的香味。

二、自制水果硬糖的方法

水果硬糖配方：水260克、冰糖80克、玉米糖浆65克、新鲜果汁20克。（此配方大概可以做12块薄片糖）

制作水果硬糖的基本步骤包括：

1. 准备水果汁：将选好的水果洗净、去皮、去核，然后榨汁并过滤。
2. 熬糖浆：将白砂糖和水放入锅中，小火加热至糖完全溶解，然后加入麦芽糖和水果汁，继续熬煮至浓稠。
3. 冷却成型：将熬好的糖浆倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
4. 脱模和包装：待糖果完全凝固后，从模具中取出，并把水果硬糖进行包装。