自制牛肉干：从选材到成品的完整教程

自制牛肉干：从选材到成品的完整教程

自制牛肉干是一道美味可口的零食，但市面上售卖的牛肉干价格参差不齐，且往往调料味过重，难以品尝到真正的牛肉风味。本文将为您详细介绍自制牛肉干的步骤，让您在家就能制作出美味的牛肉干。

材料清单

• 牛肉：8斤
• 高度白酒：160克
• 盐：24克
• 酱油：24克
• 松鲜鲜：16克
• 白胡椒粉：8克
• 花椒粉：12克
• 辣椒粉：50克
• 五香粉：12克
• 白砂糖：12克
• 孜然粉：20克

制作步骤

1. 牛肉剔除表面的筋膜
   

2. 再顺着纹路切成2CM见方的肉条，肉条长短依自己喜好，但是要方便后面晾晒。也可以切成薄一点，宽一点的厚片。
   

3. 先加入白酒和匀腌制10分钟，再把其余的调料全部放入，腌2个小时，中途翻拌两次
   

4. 用竹签一条条串起来，就可以拿出去暴晒了，晒到手捏起来比较硬的状态，就取下来放入大锅，水开之后蒸50分钟
   

5. 蒸好以后又放在太阳下暴晒，把里面的水汽收干
   

6. 这个是蒸好后的状态，里面比较湿润
   

7. 这个就是最后的成品状态 吃吧，根本停不下来
   

小贴士

想要跟做的友友们，可以根据自己吃麻辣的程度，来各自调整，刚刚蒸好吃的话盐味应该比较淡，是正常的，等最后晒干以后，味道就有了。如果太阳不是很大，也可以白天晒，晚上用风扇对到吹。也可以全用风扇吹。 肯定有人说晒在外面有没有苍蝇呢！就我选的这个天气，人出去都晒得流油，苍蝇还呆得住吗？反正我晒的时候去看了几次，没有发现一个苍蝇。 想吃五香味的就不放辣椒粉和花椒粉