广式萝卜糕：经典广东小吃的详细制作指南

广式萝卜糕：经典广东小吃的详细制作指南

广式萝卜糕是一道经典的广东传统小吃，以其软糯香滑的口感和独特的风味深受人们喜爱。这道菜不仅适合节日庆典，也是日常餐桌上的美味选择。让我们一起跟随详细的步骤，制作出美味的广式萝卜糕吧！

用料

• 粘米粉：150克
• 玉米淀粉：50克
• 萝卜：500克
• 腊肠：50克
• 腊肉：50克
• 虾米：30克
• 蒜苗：30克
• 清水：200克
• 盐：适量
• 糖：适量
• 胡椒粉：适量

广式萝卜糕的做法步骤

1. 准备材料：萝卜去皮切丝，不要切太细。

2. 处理配料：将腊肠、腊肉等配料切丁备用。

3. 调制粉浆：将粘米粉和玉米淀粉加入清水，搅拌成糊状。

4. 炒制配料：热锅下油，翻炒腊肠、腊肉等肉类配料。

5. 炒制萝卜：将萝卜丝加入锅中，炒软后盖上盖子焖一下。注意萝卜会出水，不需要另外加水，调小火候即可。待萝卜软化后加入蒜苗翻拌均匀。

6. 混合材料：将炒好的萝卜和配料倒入粉浆中，混合均匀。

7. 准备蒸制：在蒸盘上刷油，倒入混合好的萝卜糕浆，铺平。

8. 蒸制：水开后，将蒸盘放入锅中，大火蒸40分钟。

9. 完成：蒸好后取出，撒上葱花和芝麻增加风味。

10. 冷却与享用：待萝卜糕冷却后脱模，可以煎一下食用，口感更佳。

这道广式萝卜糕不仅美味可口，而且制作过程充满乐趣。无论是作为节日庆典的特色小吃，还是日常餐桌上的美味佳肴，都能为你的餐桌增添一份独特的风味。