对肝最好的7种食物

对肝最好的7种食物

在当今快节奏的生活中，肝脏负担日益加重，饮酒、熬夜、高脂肪饮食等问题让肝脏面临极大的挑战。据权威数据显示，我国肝病患者数量逐年递增，每十个人中就可能有一人面临着不同程度的肝脏困扰。肝脏作为人体的“解毒工厂”，承担着代谢、排毒等重要功能，一旦受损，将会对整个身体的健康造成严重影响。今天给大家推荐7种对肝脏非常友好的食物，让你轻松把养肝行动融入每日饮食中。

1. 绿豆

绿豆具有清热解毒、消暑利水的效果，富含植物蛋白、膳食纤维、矿物质和维生素，能够帮助肝脏排出毒素，从而减轻肝脏的负担。

推荐食谱：绿豆粥

1. 将淘洗干净的绿豆和大米放入锅内，大火烧开后转小火炖煮大约一个小时；
2. 加入适量的冰糖，搅拌到冰糖完全融化。

2. 猪肝

国人讲究一个以形补形，认为吃相同器官对于身体对应部位有滋补作用，这其实是由一定道理的。猪肝里富含铁和矿物质，能帮助肝脏细胞修复，增强肝脏的代谢和解毒能力。

推荐食谱：青椒炒猪肝

1. 把猪肝清洗干净切成薄片，和一点酱油和淀粉勾芡；
2. 热油下葱姜蒜煸炒，然后放猪肝爆炒至断生，再放切成片的青椒，最后加一点调料调味，就能出锅装盘了。

3. 荠菜

荠菜是一种常见的野菜，常见的就是用来包猪肉荠菜馅儿的睡觉。但其实荠菜富含维生素C和胡萝卜素，具有清热解毒、明目护肝的功效。

推荐食谱：荠菜炒鸡蛋

1. 荠菜先用盐水浸泡，然后焯水后切成小段；鸡蛋加适量的盐，搅拌均匀。
2. 热锅倒油，先倒入鸡蛋液快速翻炒，然后加入小段的荠菜，翻炒均匀即可。

4. 菠菜

菠菜含有丰富的铁和叶酸，可以促进血液循环，保护肝脏功能，其中的叶绿素还能够帮助肝脏排出毒素，维持肝脏的正常代谢。

推荐食谱：菠菜枸杞猪肝汤

1. 猪肝切片，用冲洗干净，然后用清水浸泡一个小时，尽可能把肝脏内的毒素排干净。
2. 把猪肝焯水后再次清洗，然后把猪肝和葱姜蒜一起放锅内煮开，加入枸杞和菠菜。

5. 胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素，能够增加人体内维生素A的转化和吸收，对于肝脏细胞的正常功能十分重要。

推荐食谱：蒸胡萝卜丝

1. 胡萝卜去皮切丝，加一点食用油搅拌均匀，以防出现粘连；
2. 在胡萝卜丝上撒上一层面粉和一些调味剂，然后放入锅中蒸制，十分钟左右即可。

6. 莴笋

莴笋的口感吃起来脆脆的，清炒或者拌凉菜都十分爽口。莴苣里面含有丰富的膳食纤维，能够帮助我们排出宿便，降低肝脏的负担。

推荐食谱：蒜蓉金钩海米拌莴笋丝

1. 莴笋要刮去外面一层厚厚的皮，然后切成丝，加一点盐；
2. 将莴苣丝和海米装盘，加上姜丝、蒜末、醋、盐和辣椒油，搅拌均匀。

7. 芹菜

芹菜富含挥发油和黄酮类化合物，具有平肝降压、清热解毒的功效，能保护肝脏健康。

推荐食谱：芹菜胡萝卜炒腰果

1. 芹菜洗净切成小段，胡萝卜洗干净切成薄片，如果用的生腰果，要先用四成热的油炸至金黄。
2. 热锅倒油，加入胡萝卜和芹菜段翻炒，加入盐和少许糖调味，最后放入炸好的腰果，翻匀后出锅。

通过日常饮食加入这些对肝脏有益的食物，提高肝脏的解毒能力和修复功能，让你的肝脏更健康。记住，养肝护肝，从饮食做起。