五味养五脏，你学会了吗？

五味养五脏，你学会了吗？

在中医理论中，食物的五种基本味道（酸、苦、甘、辛、咸）与人体的五脏（肝、心、脾、肺、肾）有着密切的关联。合理调配这些味道，不仅能够增进健康，还能帮助预防疾病。本文将为您详细介绍五味与五脏的关系，以及如何通过饮食实现养生保健。

民以食为天，《内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”各类食物均有他们独特的滋味，但不外乎辛、甘、酸、苦、咸，这五种基本味道的融合。五味与人体的健康有密切的关系，如果调配得当，则可增进健康，有益于人们预防疾病。

五味与五脏的关系

五味：酸、苦、甘、辛、咸
五脏：肝、心、脾、肺、肾

五味饮食的养生方法

由于五脏与形体各部位之间具有特定的联系，所以，五味也与人体的各个部位相对应地存在亲和关系。因此，所有入口的食物，以其辛、酸、甘、苦、咸的五味，分别养护五脏，并分别循行于经脉养护相应的形体部位，使人健康。但是，若五味不均，偏嗜太过，就可引起脏腑气血失和，带来各种疾病。

酸味

酸味之物有李子、西红柿、山楂、葡萄、杏、柠檬、橙子等。

酸入肝，有一定的收敛固涩作用，如梅子、石榴能涩肠止泻，瘪桃干能止虚汗等。有肝脏疾病的人适宜多吃。

适当吃酸食，可使人“垂涎三尺”，促进食欲，有健脾开胃之功，并能增强肝脏功能，提高钙、磷的吸收率。中老年人可适当增加酸味食品的摄入量。过食酸味会伤脾而使皮肉增厚，失去弹性。多食酸物易引起消化功能紊乱，诱发胃肠道痉挛，另外多食酸物令人小便不利，引起水肿。

苦味

苦味之物有小麦、野蒜、苦瓜、苦菜等。

苦入心，苦味食物性偏寒凉，有清热解毒、除湿利尿、泻火通便、健胃消食等作用，还可调节肝、肾功能，心脏疾患的人宜多食。

过食苦味，会耗伤肺津以致皮肤枯燥，毛发枯槁。食用苦味过多，会引起大便泄泻、消化不良等症，因此不宜多食。

甘味

甘味即甜味，甘味之物有米面杂粮如粳米、大枣、鸡鸭鱼肉类、葵菜、蔬菜、干鲜水果等。

甜入脾，具有补养气血、补充热能、解除疲劳、调和脾胃、缓急止痛、清热解毒等作用。患有脾胃病者宜多食。

过食甜味，会伤肾、泄气、骨节疼痛、头发脱落。

辛味

辛味之物有桃子、葱、姜、蒜、洋葱、辣椒等。

辛归肺，走气，有行气、活血的作用。适量的辛味食品能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，并能促进血液循环、机体代谢、祛风散寒、舒筋活血。有肺脏疾病的人宜多吃，因为依据中医五行相生相克的理论，肺属金，五味属辛，肺主气，肺病则气虚，补之以味。过食辛味，会使肺气过盛，还会对胃粘膜产生强烈刺激。患有痔疮、肛裂、溃疡病、大便秘结、神经衰弱及皮肤病等患者，不宜吃辣食，以免加重病情。

咸味

咸味之物有栗子、猪内脏、豆叶、海产品等。

咸入肾，能软坚润下，具有调节人体细胞和血液渗透压平衡及正常水盐代谢的功能，并可增强体力和食欲，防止痉挛，消除头晕。

肾虚之人宜多食之。过食咸味，会令血管变硬，气血流行滞涩不畅，更会加重肾脏负担，增加血管阻力，导致血压升高，由于全身血容量加大，还会加重心脏的负担。因心属火，肾属水，水克火，所以“心病禁咸”。