茼蒿的四种家常做法：清炒、蒸制、煮粥、蒜蓉

茼蒿的四种家常做法：清炒、蒸制、煮粥、蒜蓉

茼蒿，又名蓬蒿、蒿子杆，因其花形似野菊，又名菊花菜。它不仅味道鲜美，营养价值也十分丰富，含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿中含有的挥发性精油和胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。此外，茼蒿的胡萝卜素含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍，被誉为"天然保健品，植物营养素"。

茼蒿的食用部分主要是茎和叶，清气甘香，鲜香嫩脆，营养价值极高。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。下面介绍四种茼蒿的家常做法：

清炒茼蒿

蒸茼蒿

茼蒿排骨粥

蒜蓉茼蒿