过年期间发烧了，吃个鸡蛋补充优质蛋白质靠谱吗？
过年期间发烧了，吃个鸡蛋补充优质蛋白质靠谱吗？
AI划重点：
- 发烧期间适量食用鸡蛋等富含优质蛋白的食物对身体的恢复有益处，因为鸡蛋中的蛋白质消化吸收率高达98%以上。
- 不同种类鸡蛋的宏量营养素相差无几，微量营养素的差异对整体营养摄入的影响几乎可以忽略不计。
- 保存鸡蛋时，应将其放在冰箱冷藏或常温下干燥、阴凉且通风良好的地方，避免用水冲洗。
- 为了确保鸡蛋的新鲜和营养，建议家庭购买鸡蛋时遵循少量多次的原则，避免长时间存放。
过年本是阖家团圆、热闹喜庆的日子，可要是不小心发烧了，真是很难受。有人说发烧吃鸡蛋对身体好，今天聊一聊发烧时，鸡蛋到底能不能吃？
一直以来，关于发烧与鸡蛋的争论就没停过。有些人认为，感冒发烧后吃鸡蛋不妥。毕竟鸡蛋富含高蛋白，脂肪含量也不低，消化起来相对困难，这与感冒后提倡的清淡饮食原则相悖。从科学研究的角度来看，这种观点确实有其依据。近年来的医学研究表明，高蛋白膳食在一定程度上会加重机体的炎症反应，属于促炎膳食。照此逻辑，发烧期间少吃鸡蛋似乎顺理成章。
但我们不能只看一面，成人每天的鸡蛋推荐摄入量仅为 1 个，这其中的蛋白质量在人体每日推荐摄入量里占比不过 1/10，要引发促炎反应，可能性极小。况且，鸡蛋中的蛋白质消化吸收率高达 98% 以上，堪称食物中最易被人体消化吸收的优质蛋白之一，一般情况下，不太会造成消化不良的问题。更重要的是，适当补充优质蛋白质，能为身体的免疫系统添砖加瓦，助力身体清除病原体，加速康复进程。所以，综合考量，感冒发烧时适量食用鸡蛋等富含优质蛋白的食物，对身体的恢复是有益处的。
另外，有人说鸡蛋的颜色不同，营养价值也不同，到底红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，谁更营养？
不少人坚信红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更营养，觉得土鸡蛋更是营养满分。但事实上，从营养成分的角度分析，不同种类鸡蛋的宏量营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，含量相差无几。至于微量营养素的些许差异，鉴于鸡蛋在我们日常膳食结构中所占的比例并不高，只要保证日常饮食均衡多样，这种细微差别对整体营养摄入的影响几乎可以忽略不计。
如此看来，挑选鸡蛋时，与其执着于颜色和品种，不如把重点放在鸡蛋的新鲜程度和卫生状况上。购买有包装的鸡蛋时，仔细查看生产日期和保质期，尽量避开临期产品；面对散装鸡蛋，就需要练就一双 “火眼金睛”，通过外观来辨别。新鲜的鸡蛋通常表面洁净、无裂痕，用手触摸，能感受到微微的粗糙感，蛋壳表面还覆盖着一层薄薄的、类似霜状的胶质薄膜，轻轻摇晃鸡蛋，内部毫无晃动感，这样的鸡蛋才是新鲜又安全的选择。
家庭买了鸡蛋，怎么保存才好？
鸡蛋买回家后，保存也是个关键问题。一般来说，把鸡蛋放在冰箱冷藏保存是较为理想的方式，最好能单独放在一个隔层，避免与其他食物相互串味或交叉污染。要是选择常温保存，那就得找一个干燥、阴凉且通风良好的地方，给鸡蛋营造一个适宜的 “小环境”。这里要特别提醒的是，在保存鸡蛋前，千万不要用水冲洗。因为鸡蛋壳表面天然存在一层起保护作用的屏障，能有效隔绝细菌，一旦用水冲洗，这层屏障就会被破坏，大大增加了鸡蛋被细菌污染的风险。另外，为了确保鸡蛋的新鲜和营养，建议家庭购买鸡蛋时遵循少量多次的原则，尽量避免长时间存放，以防鸡蛋的营养成分流失甚至变质。
总的来说，过年发烧时适当吃鸡蛋有益健康，挑选鸡蛋着重关注新鲜与卫生，保存鸡蛋也有诸多讲究。