食用橄榄油开封后需要冷藏吗 如何判断橄榄油是否变质

食用橄榄油开封后需要冷藏吗 如何判断橄榄油是否变质

橄榄油作为一种常见的食用油，其正确的保存方法和使用期限对于保证其营养价值和食用安全至关重要。本文将为您详细介绍橄榄油的保质期、开封后的储存方法以及如何判断橄榄油是否变质。

一、食用橄榄油的保质期一般多久

大多数橄榄油在装瓶后，未开封约可保存18～24个月，国际橄榄油协会甚至规定橄榄油装瓶后，未开封只能保存12～18个月，但在市面上也能找到保存期限为3年的橄榄油品项，建议可直接参考瓶身标示的最佳食用日期或保存期限。

二、食用橄榄油开封后需要冷藏吗

食用橄榄油开封后不需要冷藏。橄榄油在温度低于15℃时可能会出现结晶，不利于保存，因此建议将其放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温，最好放在橱柜中。

橄榄油在开瓶后一旦接触到空气，就会因为氧化作用而影响到品质，所以开瓶后建议尽量在1～2个月内较新鲜的时候，将橄榄油使用完毕，而且瓶盖一定要盖好，如果在期间发现橄榄油因为酸败导致味道怪怪的，甚至已经有明显的油耗味，都建议不要再使用。

三、如何判断橄榄油是否变质

橄榄油虽然是一种功效出色的油脂，但是它们也有自己的保质期，时间过长或者保存不当时，橄榄油也会出现变质，变质以后的橄榄油营养成分大量流失，它所含有的不饱和脂肪酸数量就会减少，人们再食用也起不到应有的保健作用。

1、看色泽

橄榄油在变质以后它的油体会变得比较混浊，而且颜色也会变浅，大家发现橄榄油出现这些变化以后，就要注意，尽量不要再食用了，可以用它来保养皮肤，还能起到一定的护肤作用，并不算浪费。

2、闻味道

新鲜的橄榄油有种自然的香气，而它变质以后自然香气就会消失，有时会出现霉潮味或者酒酸以及金属味等多种异味，也有时在打开以后会有一种很刺鼻的感觉，不论是哪种情况，都说明橄榄油已经变质，不建议继续购买和食用的。