多春鱼籽的营养价值及功效

多春鱼籽的营养价值及功效

多春鱼籽，又称鲭鱼籽，是一种营养价值极高的食材，在日本料理中广受欢迎。江苏省人民医院副主任医师吕涛详细介绍了多春鱼籽的主要营养价值和功效，让我们一起来了解一下这种美味食材的健康益处。

营养价值与功效

1. 富含蛋白质和氨基酸：多春鱼籽是优质蛋白质的来源，含有人体所需的所有必需氨基酸，有助于肌肉生长和细胞修复。

2. 高含量的不饱和脂肪酸：这种鱼籽富含不饱和脂肪酸，这些健康的脂肪酸对心脏健康极为有益，能够帮助降低心血管疾病的风险。

3. 维生素和矿物质：多春鱼籽中含有丰富的维生素D、维生素B12和硒等矿物质。维生素D有助于骨骼健康，而维生素B12是重要的神经系统保健元素，硒是一种强效抗氧化剂。

4. 促进脑部健康：不饱和脂肪酸被认为是支持大脑健康和认知功能的重要营养素，对改善记忆力和预防认知衰退有积极作用。

5. 有益眼睛健康：多春鱼籽中的不饱和脂肪酸对眼睛健康也是有益的，尤其是对于预防干眼症和黄斑变性等问题。

6. 可能具有抗炎作用：不饱和脂肪酸具有自然的抗炎特性，对于缓解炎症性疾病如关节炎等可能有帮助。

食用建议

多春鱼籽不仅美味，还能提供多种对健康有益的营养素。但由于其高脂肪和盐分含量，建议适量食用。