可乐鸡翅的两种家常做法，嫩滑鲜美，味道正宗，看一遍就能学会

可乐鸡翅的两种家常做法，嫩滑鲜美，味道正宗，看一遍就能学会

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JOTL09KB05357GR7.html

可乐鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，以其独特的甜咸口味和嫩滑的肉质深受人们喜爱。今天，我们将分享两种不同的可乐鸡翅制作方法，让你在家就能轻松复刻这道美味佳肴。

说到可乐鸡翅，到底怎么做呢？是不是鸡翅加可乐炖熟就好了？做了这么多年可乐鸡翅，发现有两种方法很不错，不妨学习一下，亲自比较哪种更好吃。

下面就来分享一下可乐鸡翅的家常做法，嫩滑鲜美，味道正宗，看一遍就学会了，赶紧先收藏起来吧。

可乐鸡翅

食材准备

• 鸡翅中
• 可乐
• 生姜
• 葱
• 料酒
• 青柠
• 八角
• 生抽
• 盐
• 食用油

方法一

1. 鸡翅清洗干净，表面打上花刀。
2. 鸡翅放进锅内，加入姜片、葱段，倒入适量清水，再加一勺料酒，大火煮几分钟。待出现浮沫后用勺子撇掉，处理好了捞出鸡翅沥水。
3. 鸡翅取出，用厨房纸巾擦一擦，避免遇油炸锅。

4. 锅内加油，烧到五成热，放入鸡翅，中小火煎一会儿，煎的过程中加入姜片、葱段、八角翻，煎出香味。
5. 鸡翅变得两面微黄后，加入冰糖、生抽翻炒均匀。
6. 倒入适量可乐，没过鸡翅，转中火盖上盖子，煮八分钟。
7. 时间到了，将锅内的姜片、葱段、八角去掉，再转大火翻炒收汁，变浓稠后出锅，撒上熟芝麻点缀。

方法二

1. 鸡翅冲洗一遍，然后加入适量清水，没过鸡翅，浸泡十分钟。时间到了，捏一捏，再次清洗一遍，捞出控水。
2. 用厨房纸巾擦一擦鸡翅，再打上花刀。
3. 处理好后放进碗内，加入料酒、青柠汁、姜片、葱段、生抽、盐，下手抓拌一会儿，腌制十分钟。

4. 锅内加油烧热，放入腌过的鸡翅，一个个放进去，中小火煎一煎，煎到两面焦黄。
5. 煎好后，放入姜片、八角、葱段翻炒，炒出香味，再加入生抽、青柠片翻炒。
6. 接着倒入可乐，没过鸡翅，再盖上锅盖，焖煮八分钟。
7. 时间到了，将姜片、八角、葱段、青柠去掉。最后转大火，翻炒收汁，变浓稠后就可以出锅了。

制作要点

1. 鸡翅入锅炖煮前，要煎一会儿，不要直接加可乐！因为鸡翅煎一煎，表面的蛋白质会迅速凝固，形成一层保护膜，锁住鸡翅内部的汁水和鲜味，从而可乐鸡翅更加嫩滑、味道浓郁。
2. 炖煮的时候，除了加可乐，还要放点八角、姜片、葱段、生抽，这样做出来才更香更好吃。
3. 最后收汁时，一定要不断翻炒，避免糊底发苦。

学会以上方法，再也不用去饭店了，想吃随时做，赶紧试试吧。