这7种咖啡「伴侣」，抗炎补水增香各有主打，你喝过几种？
这7种咖啡「伴侣」，抗炎补水增香各有主打，你喝过几种？
咖啡是很多朋友每天必喝的“醒神”饮料。除了含有咖啡因，还富含抗氧化物质、钾、镁、烟酸、维生素E等成分，适量饮用的话可以算一种挺健康的饮料。当然，这里指的是什么都不加的咖啡，比如美式。加了比较多奶油和糖浆的咖啡就算了吧。
有些朋友觉得只喝美式太单调，今天就跟大家分享几个健康的咖啡「伴侣」，不仅能给咖啡增加风味，有些还能带来额外的健康益处。
牛奶：增强「抗炎」效果
牛奶不仅给咖啡带来香醇的口感、补充蛋白质和钙、减轻牙齿色素沉着，还会「放大」咖啡本身的抗炎效果。
我们都知道，咖啡本身就有抗炎、抗氧化的作用。以前的研究已经证实，咖啡中两种主要的酚类酸，咖啡酸（CA）和绿原酸（CGA）是很好的抗氧化剂，通过抑制氧化应激反应抗炎，它们可以抑制白细胞介素6（IL-6）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、前列腺素E2（PGE2）和活性氧（ROS）的产生。
而牛奶会给咖啡加入一种关键成分半胱氨酸（Cys），它会跟两种酚类酸合成为两种稳定的加合物（两个或多个不同分子通过互相加合得到的产物），咖啡酸半胱氨酸（CA-Cys）和绿原酸半胱氨酸（CGA-Cys）。
跟绿原酸相比，绿原酸半胱氨酸抑制炎症细胞白细胞介素-6、肿瘤坏死因子-α的效果翻倍。
也就是说，加奶增强了咖啡本身的抗炎效果。选择拿铁的理由更充分了呢~
提醒
牛奶虽好，但也别加太多。一般建议一个人一天的饮奶量在300~500 克，喝太多的话，热量、饱和脂肪就太高了。
椰子水：补充电解质
天然椰子水糖分少、热量低，同时含有膳食纤维和多种矿物质，是较健康的天然甜味饮料，冰镇后加在咖啡中会增加冰凉清甜的口感。
根据美国农业部的数据，每100g 天然椰子水中只有大约 2.6g 的糖，同时含有 1.1g 膳食纤维，24mg 钙，25mg 镁，250mg 钾，105mg 钠。
夏天大家出汗较多，随汗液排出的钠、钾等电解质也会增加，椰子水可以补水、补充电解质，确实是一款不错的夏日咖啡「伴侣」了。
挑选椰子水饮料
不是所有地区的朋友都能很方便地购买到椰青，大家也可以购买椰子水饮料。只不过挑选的时候要注意对比配料表，最好选择没有额外添加糖的 100% 椰子水。因为，有些椰子水饮料会额外添加糖，通常是加果糖。还可以看一下营养成分表，一般市售的椰子水产品，100mL 的碳水化合物含量在 4.1-6.3g，可以选择相对低一些的。（普通饮品糖含量 ≤ 5g/100mL (100g) 就可以算低糖产品了。）
提醒
椰子水不是椰汁，也不是厚椰乳。
椰汁是把椰子靠壳那层白色的椰肉榨汁，其实是椰肉汁。它的蛋白质含量低，脂肪含量很高，而且绝大部分都是不健康的饱和脂肪。另外，市面上卖纯椰肉汁的很少，多数时候椰肉汁是作为配料，还要加水和糖，这就更不健康了。
厚椰乳也不是种健康饮品，并且这种产品也没有具体的标准。我看了网上能查到配料表的几款产品，基本都是：椰肉汁＋白砂糖＋椰子水＋乳化剂＋盐等构成，拿来配咖啡喝口感或许好，但真的不太健康，不推荐。
苏打水：主打风味补水
苏打水最大的健康益处就是口感丰富，跟咖啡搭配不冲突，在丰富口感的同时能让你多喝水但除此之外，它并没有什么其他健康效果了。
根据我国相关标准和市场常见的产品类型，你可能买到的苏打水简单来说有三种类型：只含碳酸氢钠的（喝起来没气）、只含二氧化碳的、既有二氧化碳又有碳酸氢钠的。
完全没有添加糖，或以甜味剂代替添加糖的苏打水确实能做到“0糖0卡”，可以算比较健康的饮料了。另外，瓶装苏打水一般不用特别担心钠含量，担心的话，购买时注意看营养成分表，毕竟钠可是强制标识的营养素。
提醒
咖啡不要直接跟气泡苏打水接触。
如果是加了二氧化碳的苏打水，气泡也能丰富咖啡的口感层次。但制作时你最好加冰块，然后把咖啡液缓缓倒在冰块上，千万不要让咖啡（尤其是速溶咖啡粉）直接快速跟苏打水接触，否则你可能会得到一杯“咖啡喷泉”。
可可粉：丰富口感、抗氧化
可可粉是可可豆经过发酵、干燥、烧烤等工艺磨成的粉。因为含有多种植物化学成分，如原花青素、花青素、酚类酸、黄酮醇等，具有很强的抗氧化活性，被认为对人体有多种健康益处。
可可的香气跟咖啡香融合，会赋予咖啡更丰富的水香、花香以及坚果和焦糖的香气，可可也会给咖啡带来更醇厚顺滑的口感。
可可粉怎么选？
可可粉有碱化和非碱化两种。碱化是可可粉生产过程中一种处理方法，可以增加溶解度，调整味道和颜色，还能减少生可可粉的涩味、苦味和酸味。如果不经过碱化处理，那就是天然可可粉，也叫非碱化可可粉。
碱化并不会对可可粉中碳水化合物、脂肪和蛋白质的含量造成明显影响，但会明显降低可可粉中酚类化合物、原花青素这些生物活性物质含量。抗氧化活性跟总酚量，特别是原花青素总量，呈明显的正相关性。
如果你特别追求健康，就要牺牲一点口味选择天然可可粉，注意选择没有额外加糖的。如果你更在意口感，那碱化可可粉更适合你。
提醒
可可粉里的咖啡因也别忽略。
可可粉里也含咖啡因的。含量因品种产地有很大差异，可可粉中咖啡因含量在 5.4-27.1mg/g，可可碱含量在 8.87-15.1mg/g。所以，大家自己做的话要注意别加太多，小心咖啡因过量影响睡眠。
肉桂粉：增香、抗氧化
肉桂是把肉桂属植物的树皮晾干后得到的香料。我国种植和生产的，是「中国肉桂」，而欧美更常见的，是原产斯里兰卡的「锡兰肉桂」。
肉桂在改善糖代谢、提高胰岛素敏感性方面积累了不少临床试验证据，肉桂保健效果的关键成分是「肉桂醛」，此外就是有抗氧化活性的原花青素物质。
肉桂的香气很丰富，有花香、果香、焦糖和奶油香等，受热后所散发出的甜香能让人感到温暖。
在咖啡里加肉桂粉，有助化解咖啡的苦涩，丰富香气，而且，肉桂本身丰富的酚类抗氧化物质还能跟咖啡「强强联合」，提高抗氧化和抗炎成分含量。
奇亚籽：膳食纤维含量高
奇亚籽是芡欧鼠尾草的种子，它最大的一个特征是膳食纤维含量高，一勺的奇亚籽就可以提供一天20%的膳食纤维。
因此，奇亚籽的健康益处最主要体现在改善便秘，也有一些研究发现它有助于改善血糖和血脂。另外奇亚籽还富含蛋白质、抗氧化物质，并且不含麸质。
加到咖啡中，奇亚籽外层的水溶性膳食纤维吸水后会变成透明润滑的胶状物，咬一下，里面的果实还能提供类似“脆果粒”的口感，别有一番风味。
提醒
奇亚籽一次吃太多也可能加重便秘。如果一次吃大量的奇亚籽，膳食纤维过多也会加重或导致便秘。
冰块：解渴、补水
这可不是开玩笑，真有研究做了试验，发现在缓解口渴效果上，冰气泡水 > 冰水 > 常温水。所以说，咖啡加冰，能让你喝起来感觉更解渴。当然，实际上也能让你喝进更多的水，达到实际上的“解渴”效果。