安攸攸岩茶的等级划分

安攸攸岩茶的等级划分

引用

网易

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https://m.163.com/dy/article/JAGR07DD05567YS4.html

岩茶的等级划分是一个综合评估茶叶品质的过程，主要依据茶叶的外观、香气、滋味、汤色、叶底等多个方面。本文将为您详细解析岩茶的等级划分标准和具体等级划分。

一、等级划分标准

岩茶等级划分标准一般包括以下几个方面：

1. 外观：茶叶的条索是否紧结匀整，色泽是否乌润或黑亮，有无杂质等。
2. 香气：茶叶的香气是否高雅清幽，持久性如何，有无独特的岩韵特征。
3. 滋味：茶叶的滋味是否浓郁甘醇，回甘是否深厚，喉韵是否持久。
4. 汤色：冲泡后的茶汤颜色是否明亮清澈，有无浑浊现象。
5. 叶底：冲泡后的茶叶叶底是否柔软匀整，色泽是否红亮。

二、具体等级划分

根据岩茶的品质特征，一般可以将其划分为以下几个等级：

1. 特级岩茶

• 外观：端正匀整，色泽黑亮。
• 香气：高雅清幽，持久性强，具有独特的岩韵特征。
• 滋味：浓郁甘醇，回甘深厚，喉韵持久。
• 汤色：橙黄明亮。
• 叶底：红艳柔软。

2. 一级岩茶

• 外观：匀整，色泽沉稳。
• 香气：清雅幽香，持久性较好。
• 滋味：浓郁醇和，回甘鲜明，喉韵持久。
• 汤色：清澈明亮。
• 叶底：柔软。

3. 二级岩茶

• 外观：整齐，色泽深沉。
• 香气：清雅柔和，持久性一般。
• 滋味：醇厚，回甘明显，喉韵较短。
• 汤色：明亮。
• 叶底：匀整。

4. 三级及以下岩茶

• 外观、香气、滋味、汤色、叶底等方面均逐渐降低，具体表现如外观普通或杂乱，色泽平凡或暗沉，香气欠缺或差劲，滋味平淡或无味，汤色浑浊，叶底杂乱等。

三、特殊分类与山场等级

除了上述基于茶叶品质特征的等级划分外，岩茶还有根据茶青产地和品种进行的特殊分类：

1. 按茶青产地分类

• 正岩：茶青采自武夷山风景名胜区，品质最好，岩韵明显。
• 半岩：茶青采自武夷山风景名胜区周边，品质略逊于正岩。
• 洲茶：茶青采自武夷山风景名胜区附近的乡、镇，品质又低于半岩。
• 外山：武夷市范围内的周边地区所产，产量多但品质相对较低。

2. 按品种分类

• 大红袍：分为特级、一级、二级，是武夷岩茶的代表。
• 肉桂：分为原味、特级、一级、二级，以香气辛锐持久著称。
• 水仙：分为原味、特级、一级、二级、三级，是引进品种，但种植面积广，产量多。
• 奇种：由武夷“菜茶”所制而成，分为原味、特级、一级、二级、三级，具有独特的岩韵特征。

综上所述，岩茶的等级划分是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多个方面的因素。消费者在购买时可以根据自己的口味偏好和预算选择相应等级的岩茶。