茉莉花茶原产地在哪里 茉莉花茶的制作工艺流程

茉莉花茶原产地在哪里 茉莉花茶的制作工艺流程

茉莉花茶是中国传统茶文化的重要组成部分，以其独特的花香和制作工艺闻名于世。本文将为您详细介绍茉莉花茶的原产地及其复杂的制作工艺流程。

茉莉花茶原产地在哪里

世界茉莉花茶发源地为福建福州。福州茉莉花茶历史悠久，西汉时茉莉花就在福州落户，距今已有2000年的栽培历史，宋代起福州茉莉花茶便是贡茶，清末更以“香气鲜灵持久”闻名海外。

1985年福州市命名茉莉花为市花，中国福州和希腊雅典也成为世界上仅有的两个以茉莉花作为市花的城市；2020年7月，“横县茉莉花茶”成功入选首批中欧地理标志协定保护名录；2022年底，联合国教科文组织正式批准“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目纳入《人类非物质文化遗产代表作名录》。

茉莉花茶的制作工艺流程

茉莉花茶的制作工艺流程主要包括以下几个步骤：

1. 茶坯准备：首先，选择优质的绿茶作为茶坯，经过干燥工序降低茶坯的含水量，以便更好地吸收花香。干燥后的茶坯需要摊晾冷却，避免因水热作用产生闷浊不清的气味，损害花茶的香气。

2. 鲜花采摘：茉莉花通常在上午十点至下午四五点之间采摘，选择含苞待放的花蕾。采摘后的茉莉花需要及时摊晾，避免因温度过高而影响香气。

3. 窨花拌和：将茶坯与鲜花混合，让茶叶吸收花香。这个过程需要掌握茶与花的比例、鲜花的开放度、温度、湿度等因素，以确保最佳的窨制效果。

4. 静置窨花：将拌和好的茶花混合物静置一段时间，通常需要12-14小时，期间需要控制温度和湿度，确保鲜花的香气充分释放并被茶叶吸收。

5. 通花：及时翻堆散热，保证堆温适宜，促进鲜花继续吐香。

6. 起花：窨制完成后，将花渣筛出，以防影响茶的纯爽度。

7. 烘焙：低温烘干茶叶，控制水分含量，保持香气。

8. 提花：为了增加茶叶的花香浓郁程度，通常会在烘焙之后用少量鲜花复窨一次。

9. 匀堆装箱：最后，将处理好的茶叶匀堆装箱，完成整个茉莉花茶制作过程。

本文原文来自cnpp.cn