地米菜（荠菜）的保存及烹饪方式

地米菜（荠菜）的保存及烹饪方式

地米菜，又名荠菜，是春季常见的野菜之一，不仅味道鲜美，营养价值也十分丰富。它含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。此外，地米菜还含有大量的纤维素、抗坏血酸和胡萝卜素，具有提神醒脑、明目通便等功效。

地米菜的保存方法

地米菜虽然美味，但季节性较强。为了能够长时间享用这种野菜，可以采用以下冰冻保存方法：

地米菜买回剪去老根，摘尽黄叶和杂物。

先用清水洗二至三遍。

锅里烧水，水开后加点食用油，一次抓一大把放入开水中滚烫8至10秒钟，捞出放入漏盆中，再烫第二次，直至烫完。不再用冷水冲洗。捞起来的地米菜中间扒开，防止热气焐住影响颜色。

放凉后做成小球，方便以后吃多少拿多少。

将小球用保鲜膜包好，然后放入袋中

放冰箱冷藏室冷冻。可以保存半年以上。

地米菜的烹饪方式

地米菜的烹饪方式多样，可以制作成各种美味佳肴：

地米菜豆干腊肉馅青团

空气炸锅烤地米菜牛肉馅春卷

油炸地米菜鸡蛋春卷

千张皮卷地米菜鸡蛋馅儿

地米菜猪肉卷

地米菜腊肉馅锅贴

地米菜鸡蛋馅角子

地米菜酱香饼

地米菜豆油皮煎饼

地米菜鸡蛋馅软饼

地米菜蒸猪肉丸子

地米菜鲜肉水饺

地米菜鸡肉蒸饺

地米菜猪肉包子

地米菜猪肉小笼包

地米菜凉拌鸡蛋皮

地米菜凉拌豆腐干

地米菜炒鸡蛋

地米菜炒年糕

地米菜香菇腊肉馅

粉蒸地米菜

地米菜懒豆腐

地米菜煮鸡蛋