爆米花的营养与危害

爆米花的营养与危害

爆米花是一种广受欢迎的零食，它既有一定的营养价值，也存在一些潜在的健康风险。江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答。

营养成分

• 膳食纤维：每100克未经加工的爆米花约含14克膳食纤维，有助于促进消化。
• 抗氧化剂：含有多酚类物质，有助于抵抗自由基，保护细胞健康。
• 低热量：不加调味剂和油脂的爆米花，每杯仅含约30卡路里。

健康风险

• 高钠：市场上许多调味爆米花含有大量盐分，可能增加高血压风险。
• 反式脂肪：某些微波爆米花含有氢化植物油，增加心血管疾病风险。
• 人工添加剂：部分调味爆米花含有人工香料和色素，可能引起过敏反应或其他健康问题。

专家建议，在适量食用且避免高盐、高脂和人工添加剂的情况下，爆米花可以成为一种较为健康的零食选择。