羊奶中的营养物质大揭秘！

羊奶中的营养物质大揭秘！

羊奶富含200多种营养物质和生物活性因子，近年来逐渐受到消费者的青睐，因其独特的营养价值，在国际上素有“奶中之王”的美誉。

李时珍《本草纲目》记载：“羊乳可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺、利皮肤、润毛发、明目、使人润泽。”

专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

蛋白质

羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。

维生素

经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

其中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，还可以延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。维生素A、B族维生素的含量高于牛奶，有益于保护视力、恢复体能；含有丰富的维生素C，能促进胶原蛋白的合成，使肌肤光嫩有弹性。

脂肪

羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。

矿物质

羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

钙

羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的作用。

EGF因子

羊乳含有独特的EGF因子（牛乳中不含），EGF对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒的能力，减少疾病的发生。EGF生长因子还能快速修补老化的皮肤细胞，增强皮肤的自我修护能力，使肌肤健康白皙光嫩，被科学家誉为“美丽因子”。能有效促进细胞生长，包括肝细胞，血管细胞，内分泌等细胞的生长，有效延缓细胞的老化死亡。

天然核酸

羊奶比牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，羊乳中天然核酸含量丰富，可以增加脑细胞对蛋白质的利用率，促进脑细胞，尤其是海马细胞健康发育。在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。

ATP

ATP（三磷酸腺苷）是羊奶乳糖中含有特别成分，可以促进乳糖分解，避免乳糖不耐受。

尼克酸

羊奶中含丰富的尼克酸，能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

免疫球蛋白

羊奶含有丰富的优质蛋白，其免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。

合理膳食是强壮机体之基，摄入足量优质蛋白则是保障免疫运行的基础。乳制品、豆制品和蛋类，是优质蛋白的主要来源，而羊奶，则以更明显的优势，当之无愧地成为优质蛋白首选。