鱼油和鱼肝油只差个“肝”字，为啥成分、作用、价格差别这么大？！

鱼油和鱼肝油只差个“肝”字，为啥成分、作用、价格差别这么大？！

鱼油和鱼肝油是常见的营养补充剂，但很多人并不清楚它们之间的区别。本文将从成分、功效、适用人群等多个维度，为您详细解析鱼油和鱼肝油的不同之处，帮助您做出更明智的补充选择。

鱼油和鱼肝油的来源

鱼油是从鱼类的肌肉组织中提取的脂类，主要来源于沙丁鱼、鲭鱼和三文鱼等。鱼油的提取方法包括压榨、溶剂提取和超临界流体萃取等。

鱼肝油则是从鱼的肝脏中提取的油脂，最常见的来源是鳕鱼和大比目鱼等。鱼肝油的提取方法主要是蒸煮鱼肝，然后收集上层的油脂。

成分差异

鱼油的主要活性成分是欧米伽-3脂肪酸，包括DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。DHA是维持大脑功能不可缺少的物质，能促进脑细胞生长。EPA可以改善血液循环，具有降血脂、改善心血管健康等作用。此外，鱼油还含有少量的欧米伽-6和欧米伽-9脂肪酸。

鱼肝油的主要活性成分是维生素A和维生素D，同时也含有一定量的欧米伽-3脂肪酸。维生素A对于维持正常视力、免疫功能和皮肤健康很重要，而维生素D则有助于钙的吸收，对骨骼健康至关重要。

为什么同样是从鱼身上提取的产品，鱼油（尤其是欧米伽-3脂肪酸鱼油）和鱼肝油的市场价格差异却如此之大呢？原因如下：

1. 原料来源不同：欧米伽-3脂肪酸主要存在于某些特定品种的深海鱼类中，获取较为困难，资源相对稀缺。而维生素A和D不仅存在于鱼类中，在许多蔬菜、水果中也广泛分布。因此，欧米伽-3脂肪酸的原材料成本远高于维生素A和D。

2. 提取工艺复杂度不同：欧米伽-3脂肪酸的提取需要更为复杂的工艺，包括压榨、溶剂提取和超临界流体萃取等技术。这些方法相比鱼肝油的简单蒸煮和收集过程，技术要求更高，生产成本也相应增加。

3. 每日摄入量不同：鱼肝油通常每天的推荐摄入量为30-50毫克，而欧米伽-3鱼油的建议摄入量则高达500毫克左右。由于鱼油的摄入需求量更大，这也会影响产品的市场供应和价格。

综合以上因素，鱼油和鱼肝油在市场上的价格差异显而易见。鱼油的稀缺性、提取难度以及需求量的不同，导致了它在市场上相对较高的定价。

功效对比

由于它们成分不同，所发挥的功效也是不一样的：

鱼油的主要功效

1. 鱼油中的欧米伽-3脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化斑块的形成，从而降低心血管疾病的风险。

2. 具有抗炎作用，可缓解类风湿性关节炎和骨关节炎等炎症性关节疾病的症状。

3. 鱼油中的DHA是大脑和视网膜的重要组成部分，补充后可能可改善认知功能，并可能降低阿尔兹海默病和抑郁症的风险。

4. 鱼油富含必需的脂肪酸，对皮肤有益，能够改善皮肤质地，减少干燥和炎症，并有助于保护皮肤免受自由基损伤。

鱼肝油的主要功效

1. 鱼肝油是补充维生素A的良好来源，可预防和治疗维生素A缺乏症，如夜盲症和角膜软化症等。

2. 鱼肝油可提供足够的维生素D，帮助预防和治疗维生素D缺乏症，如佝偻病和骨质疏松症。同时，维生素D会促进钙吸收，与钙和磷协同作用，维持骨骼健康。

3. 鱼肝油中的维生素A和D都具有调节免疫功能的作用，可增强机体抵抗力。

适用人群

鱼油适合人群

1. 中老年人

2. 有心血管疾病风险的人群，如高血压、高血脂，动脉硬化症状等人群

3. 脑力工作者及用脑较多的青少年

对于健康年轻人，首选是通过食用鱼类来补充欧米伽-3脂肪酸。对于实在没有条件经常吃鱼的打工人，再选择通过鱼油补充。

鱼肝油适合的人群

1. 小朋友及成年人

2. 部分慢性病患者

特别是慢性肾脏病患者，由于肾功能下降，维生素D代谢紊乱，维生素D缺乏问题更为严重，骨骼健康和钙磷平衡受到影响。对于这部分人群，补充鱼肝油中的维生素D也是改善健康的重要手段。

使用注意事项

虽然鱼油和鱼肝油都有诸多好处，但使用时也需要注意以下几点：

1. 不能随便与药同服：鱼油和鱼肝油都可能与某些药物相互作用，如抗凝血药物和非甾体类抗炎药等，所以，针对需要同时服药的情况，应该在使用前应咨询医生或药师。

2. 不能随便加量：不管是鱼油还是鱼肝油，不要想到对身体好，就可以多补点。首先，这两个都是油，多吃肯定会摄入过度的能量；其次，超量补鱼油，可能会导致低密度脂蛋白胆固醇的升高，这可不是啥子好事情，反而可能影响心血管的情况；最后，摄入过量的鱼肝油可能导致维生素A和D过量，引起中毒症状，如头痛、恶心和皮肤干燥等。特别是维生素A，如果过量，可能导致肝脏损伤。

3. 警惕可能会过敏：部分人群可能对鱼油或鱼肝油过敏，如果服用后出现皮疹、呼吸困难等症状，应立即停用并咨询医生。

鱼肝油和鱼油，只差一个字，老婆饼和老婆，也只差一个字，钱包和钱，还是只差一个字，所谓失之毫厘，谬以千里，就是这个道理。

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