喝茶如何搭配茶点茶配茶点有哪些讲究

创作时间:

作者:

@小白创作中心

喝茶如何搭配茶点茶配茶点有哪些讲究

引用

来源

https://m.maigoo.com/zhishi/213789.html

一壶好茶，几样茶点，再加上一份闲适的心情，才能真正品出茶的韵味。茶与茶点的搭配，不仅是一门技术，更是一门艺术。从性味相合到视觉相配，从传统点心到创新茶食，本文将为您详细介绍如何让茶与茶点相得益彰。

选择茶点的基本原则

茶点的选择，既是技术，也是艺术，既要对茶性了解，还需对食物性状深刻领会。掌握一些原则，具体选择时就变得相对容易。

要点之一是性味相合。即食性要适应茶性，食味要与茶味相合。有行家总结了3句话：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”，记住这句话，就算抓住了总纲。

要点之二是视觉相配。不同茶叶内在茶性、茶味迥别，需要不同味感的食物搭配。不同茶叶外在茶形、茶色各异，需要不同形状的食物相伴。以此形成一种视觉上的和谐美，就像龙井茶汁清澈轻盈，水晶饺是佳配。

6大茶类如何搭配茶点

茶类别	茶口感特点	适宜搭配茶点
绿茶	味道清鲜淡雅，色泽清爽美观	以清鲜淡爽为好，如水煮花生、毛豆、淡盐水浸渍的各种豆类，清油酥点以及虽甜但甜得有节制的甜点。
黄茶	味道醇厚爽甜，香气清高	可以搭配一些低糖、咸味或香甜的茶点食用，如香瓜子、山核桃、低糖蛋糕等。
白茶	微发酵茶，味道比较含蓄	茶点不宜味道太浓重。可配点咸香角、煎饺之类。
青茶	味道偏于清淡，而比较重香氛	不合适味道过于浓郁的点心，可以配一些低糖度或低盐分的茶食，如瓜子、花生、豌豆绿、芸豆卷等。
红茶	味道比较醇厚而浓郁	适合配一些苏打类或带咸味、淡酸味的点心，如野酸枣糕、乌梅糕、蜜饯等。也可配一些蛋糕类食品。
黑茶	味道比较醇厚，可刮油去脂	宜搭配一些口味较重的茶点如牛肉干、各类肉脯、果脯等。奶制品如奶酪、奶皮子、奶渣等，或含油脂较大的坚果，如椒盐花生、腰果、杏仁、核桃等。

喝茶如何搭配茶点

讲究茶点与茶性的和谐

常言道：“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。

这里所谓的甜配绿，即甜食搭配绿茶来喝，如甜糕、各式蛋挞；酸配红，即酸的食品搭配红茶来喝，如水果、蜜饯；瓜子配乌龙，即咸的食物搭配乌龙茶来喝，如瓜子、盐豆、笋干。这种茶食搭配原则是茶点与茶性和谐的体现。

注重茶点的风味特色

无论是传统点心的春卷、锅贴、饺子、烧卖、馒头、包子、家常饼、银耳羹，还是口味独特的纯天然创新茶点茶果冻、茶瓜子、茶奶糖之类；抑或是仿英式时尚下午茶的各式西点茶食；凡此林林总总的各类茶点都必须因茶客不同的需求，依品茗地点、茶品、环境的不同，进行合理的搭配，同时还应力争组创出具个性化、特色化、多样化的配搭效果，充分展示茶点的风味特色。