游在库伦 品在舌尖

游在库伦 品在舌尖

说到库伦，人们往往会想到沙漠和庙宇，但这里不仅有壮丽的自然风光和深厚的历史文化，更有令人垂涎的特色美食。通过味蕾来感受整个城镇的脉搏，是了解一个地方最直接也是最温暖的方式。库伦的美食文化源远流长，下面介绍几种最具代表性的特色美食。

库伦荞面饸饹

库伦旗素有“中国荞麦之乡”的美誉，荞面食品的营养特点是一般谷物所罕见的；尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用，有改善血液循环、延缓衰老、抗氧化的保健作用。在贫困年代里，饸饹面是乡下人待客的最讲究的吃食了，而热吃的荞面饸饹又数酸菜卤子的最受人们的欢迎，浓浓的大骨汤、入味极深的拆骨肉、清爽的酸菜，完美的搭配……早餐就来一碗汤汤水水的荞面饸饹，简直是吃货们的天堂。

蒙古馅饼

库伦蒙古族馅饼是一种风味面食，据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，馅饼面食从民间传入王府，由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中经常食用的佳品。它以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发人们强烈食欲。

蒙族馅饼是上等地方美食，是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客，他们以馅饼这种面食，作为最好饭食招待来客。汉族有句俗语：“好吃不如饺子”，蒙族有句常话：“好吃不如馅饼”，看来馅饼和饺子一样同是上乘佳品。

蒙古早餐

清晨，在慵懒的阳光中起床，诱人的早餐已经散发出浓浓香味，喝一大碗奶茶、吃几个蒙古馃子、再来一大碗乌日莫拌炒米，一顿纯正的蒙古早餐给你一天满满的能量。

羊肉

羊肉的做法很多，偷偷告诉您，怎么做都好吃，一定要吃吃看！

牛肉干

这道美食您还可以带回家，将美味分享给亲朋好友。在库伦，随处可见大大小小的店铺出售牛肉干。

本文原文来自库伦旅游