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秋天吃饺子,白菜、萝卜靠边站,这5种馅好吃营养,家人都爱吃

创作时间:
2025-03-18 04:09:57
作者:
@小白创作中心

秋天吃饺子,白菜、萝卜靠边站,这5种馅好吃营养,家人都爱吃

引用
网易
1.
https://www.163.com/dy/article/JBT036CO0542I2TH.html

北方人的节日总是少不了饺子,即使现在条件好了,饺子在节日里也始终占有它的一席之地。它不仅仅是一种食物,更像是一种情怀,一种仪式感。当然现在吃饺子也不会局限于过节,平常的时候也是想吃就吃。现在天气凉爽了,到了家里“煮妇”爱动的时候,再加上秋天的食材也丰富,正是吃饺子的季节。秋天吃饺子,白菜、萝卜靠边站,还是这5种馅好吃营养,家人都爱吃,下面一起来看看吧。

一、茄子尖椒猪肉饺子

材料准备:

  • 猪肉馅 300 克:选择新鲜的猪肉,最好是肥瘦相间的,这样口感会更加鲜嫩多汁。将猪肉剁成肉馅,确保肉质细腻。
  • 茄子 1 个(切丁):挑选新鲜的茄子,洗净后切成小丁。切丁的大小可以根据个人喜好调整,但不宜过大,以免影响饺子的口感。
  • 尖椒 1 个(切丁):选择新鲜的尖椒,洗净后去掉籽,切成小丁。尖椒的辣度可以根据个人口味选择,如果不太能吃辣,可以选择不太辣的品种。
  • 姜末、葱花适量:姜切成末,葱切成葱花,为饺子增添香味。
  • 酱油、盐、胡椒粉、香油适量:这些调料用于调味,使饺子更加美味。

制作步骤:

  1. 首先,将茄子和尖椒丁用少量盐腌制 10 分钟。这一步的目的是为了让茄子和尖椒丁出水,减少在包饺子过程中的水分,避免饺子破皮。腌制好后,用手挤出水分,放在一旁备用。
  2. 接着,将猪肉馅、茄子丁、尖椒丁、姜末、葱花混合在一起。用筷子或勺子搅拌均匀,使各种食材充分混合。
  3. 然后,加入适量酱油、盐、胡椒粉和香油调味。酱油可以增加饺子的鲜味,盐调节味道,胡椒粉增加一些辣味和香味,香油则可以使饺子更加滑润可口。根据个人口味调整调料的用量,确保饺子的味道符合自己的喜好。
  4. 接下来,按照常规方法包饺子。可以选择自己喜欢的饺子形状,如元宝形、月牙形等。在包饺子的过程中,要注意将饺子皮捏紧,避免馅料漏出。
  5. 最后,水开后下饺子。当水再次烧开时,加入适量的冷水,这样可以使饺子皮更加劲道。煮至饺子浮起后,继续煮 2 - 3 分钟即可。用漏勺捞出饺子,沥干水分,装盘即可享用。

二、南瓜蒜苔鸡胸肉饺子

材料准备:

  • 鸡胸肉 200 克(剁碎):选择新鲜的鸡胸肉,洗净后剁成肉馅。鸡胸肉是一种低脂肪、高蛋白的食材,非常适合健康饮食。
  • 南瓜 100 克(蒸熟后切丁):挑选成熟的南瓜,洗净后去皮,切成小块,蒸熟后再切成小丁。南瓜的甜度和口感会为饺子增添独特的风味。
  • 蒜苔 100 克(切丁):选择新鲜的蒜苔,洗净后切成小丁。蒜苔的清脆口感可以与南瓜和鸡胸肉相互搭配,增加饺子的口感层次。
  • 姜末、葱花适量:姜切成末,葱切成葱花,为饺子增添香味。
  • 盐、鸡精、香油适量:这些调料用于调味,使饺子更加美味。

制作步骤:

  1. 将南瓜丁和蒜苔丁用少量盐腌制,挤出水分。这一步的目的是为了去除南瓜和蒜苔中的多余水分,避免在包饺子过程中影响饺子的口感。
  2. 接着,将鸡胸肉、南瓜丁、蒜苔丁、姜末、葱花混合在一起。用筷子或勺子搅拌均匀,使各种食材充分混合。
  3. 然后,加入适量盐、鸡精和香油调味。盐调节味道,鸡精增加鲜味,香油则可以使饺子更加滑润可口。根据个人口味调整调料的用量,确保饺子的味道符合自己的喜好。
  4. 包好饺子后,水开下锅。当水再次烧开时,加入适量的冷水,这样可以使饺子皮更加劲道。煮至饺子浮起并煮透即可。煮饺子的时间可以根据饺子的大小和馅料的多少进行调整,确保饺子煮熟煮透。

三、西兰花虾仁鸡蛋饺子

材料准备:

  • 虾仁 200 克(切丁):选择新鲜的虾仁,洗净后切成小丁。虾仁的鲜美口感可以为饺子增添丰富的味道。
  • 西兰花 100 克(焯水后切碎):挑选新鲜的西兰花,洗净后切成小块,焯水后再切碎。焯水可以去除西兰花中的杂质和异味,使西兰花更加鲜嫩。
  • 鸡蛋 2 个(炒熟切碎):将鸡蛋打散,炒熟后切成小丁。鸡蛋的加入可以增加饺子的营养和口感。
  • 盐、胡椒粉适量:这些调料用于调味,使饺子更加美味。

制作步骤:

  1. 将虾仁、西兰花、鸡蛋混合在一起。用筷子或勺子搅拌均匀,使各种食材充分混合。
  2. 然后,加入适量盐和胡椒粉调味。盐调节味道,胡椒粉增加一些辣味和香味。根据个人口味调整调料的用量,确保饺子的味道符合自己的喜好。
  3. 包入饺子皮中,捏紧边缘。在包饺子的过程中,要注意将饺子皮捏紧,避免馅料漏出。可以选择自己喜欢的饺子形状,如元宝形、月牙形等。
  4. 水开后下饺子,煮至浮起并煮至熟透。煮饺子的时间可以根据饺子的大小和馅料的多少进行调整,确保饺子煮熟煮透。用漏勺捞出饺子,沥干水分,装盘即可享用。

四、芦笋牛肉洋葱饺子

材料准备:

  • 牛肉馅 300 克:选择新鲜的牛肉,最好是肥瘦相间的,这样口感会更加鲜嫩多汁。将牛肉剁成肉馅,确保肉质细腻。
  • 芦笋 100 克(切丁):挑选新鲜的芦笋,洗净后切成小丁。芦笋的清脆口感可以为饺子增添独特的风味。
  • 洋葱 1 个(切丁):选择新鲜的洋葱,洗净后切成小丁。洋葱的甜味可以与牛肉和芦笋相互搭配,增加饺子的口感层次。
  • 姜末、葱花适量:姜切成末,葱切成葱花,为饺子增添香味。
  • 酱油、盐、胡椒粉适量:这些调料用于调味,使饺子更加美味。

制作步骤:

  1. 将牛肉馅、芦笋丁、洋葱丁、姜末、葱花混合在一起。用筷子或勺子搅拌均匀,使各种食材充分混合。
  2. 然后,加入适量酱油、盐和胡椒粉调味。酱油可以增加饺子的鲜味,盐调节味道,胡椒粉增加一些辣味和香味。根据个人口味调整调料的用量,确保饺子的味道符合自己的喜好。
  3. 按照常规方法包好饺子。可以选择自己喜欢的饺子形状,如元宝形、月牙形等。在包饺子的过程中,要注意将饺子皮捏紧,避免馅料漏出。
  4. 水开后下饺子,煮至饺子浮起并煮熟。煮饺子的时间可以根据饺子的大小和馅料的多少进行调整,确保饺子煮熟煮透。用漏勺捞出饺子,沥干水分,装盘即可享用。

五、羊肉胡萝卜饺子

材料准备:

  • 羊肉馅 300 克:选择新鲜的羊肉,最好是肥瘦相间的,这样口感会更加鲜嫩多汁。将羊肉剁成肉馅,确保肉质细腻。
  • 胡萝卜 2 根(切丁):挑选新鲜的胡萝卜,洗净后切成小丁。胡萝卜的甜味可以与羊肉相互搭配,增加饺子的口感层次。
  • 姜末、葱花适量:姜切成末,葱切成葱花,为饺子增添香味。
  • 酱油、盐、胡椒粉、香油适量:这些调料用于调味,使饺子更加美味。

制作步骤:

  1. 将羊肉馅、胡萝卜丁、姜末、葱花混合在一起。用筷子或勺子搅拌均匀,使各种食材充分混合。
  2. 然后,加入适量酱油、盐、胡椒粉和香油调味。酱油可以增加饺子的鲜味,盐调节味道,胡椒粉增加一些辣味和香味,香油则可以使饺子更加滑润可口。根据个人口味调整调料的用量,确保饺子的味道符合自己的喜好。
  3. 包好饺子后,水开下锅。当水再次烧开时,加入适量的冷水,这样可以使饺子皮更加劲道。煮至饺子浮起并煮熟。煮饺子的时间可以根据饺子的大小和馅料的多少进行调整,确保饺子煮熟煮透。用漏勺捞出饺子,沥干水分,装盘即可享用。

饺子除了可以用水煮做水饺也可以做蒸饺煎饺等等,蒸饺煎饺做法也很简单。以下是蒸饺和煎饺的详细做法:

蒸饺

  1. 如果使用蒸笼布,先将蒸笼布用水浸湿,然后铺在蒸笼或蒸屉上。这样可以避免饺子在蒸的过程中粘连。
  2. 将包好的饺子均匀地摆放在蒸笼或蒸屉上,注意饺子之间要留有一定的空隙,以免在蒸的过程中相互粘连。
  3. 锅中加入适量的水,将蒸笼或蒸屉放在锅上,盖上锅盖。
  4. 大火将水烧开后,转中火继续蒸。蒸的时间根据饺子的大小和馅料的不同而有所差异,一般来说,素馅饺子蒸 10 - 15 分钟左右,肉馅饺子蒸 15 - 20 分钟左右。
  5. 蒸好后,先不要急于打开锅盖,让饺子在蒸笼中焖一会儿,这样可以使饺子更加熟透,口感更好。大约焖 2 - 3 分钟后,打开锅盖,取出蒸饺即可。

煎饺

  1. 平底锅烧热后,加入适量的食用油,油的用量不宜过多,能覆盖锅底即可。
  2. 将包好的饺子整齐地摆放在平底锅中,中小火煎至饺子底部金黄。这个过程需要耐心,不时地转动平底锅,使饺子底部受热均匀。
  3. 当饺子底部煎至金黄后,加入适量的清水。清水的量大约没过饺子底部的三分之一到二分之一即可。
  4. 迅速盖上锅盖,让水蒸汽将饺子蒸熟。这个过程中要保持中小火,避免火过大导致水烧干太快而饺子还未熟透。
  5. 观察锅中的水分,当水分基本蒸发完,饺子皮变得透明时,说明煎饺已经熟透。打开锅盖,继续煎一会儿,使饺子底部更加酥脆。
  6. 最后,将煎饺小心地铲出,装盘即可享用。

5种饺子馅的调法,有您爱吃的吗?在北方人的眼中,“万物皆可包”,总有一种是您喜欢的。

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