夏日养心吃点“红”，三种便宜食材厨房里就能找到

夏日养心吃点“红”，三种便宜食材厨房里就能找到

引用

澎湃

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春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾。中医认为，心与夏气相通，在炎热时节，我们更要注重养心。根据“五色入五脏”的养生概念，我们可以适当的吃一些红色食物来养心。但是当下时节，时令果蔬繁多，哪些红色食物的养心功效比较好呢？今天，来给大家推荐亲民、易得、营养好的“三红”——红色果蔬，红色主食，红色肉类。

三块钱的血管“强化剂”：番茄

西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。

番茄营养与功效

1. 味甘、酸，性凉 ，微寒 归肝、胃、肺经
2. 含维生素C 提高免疫力
3. 含番茄红素、β—胡萝卜素 防癌抗氧化，保护心血管
4. 含果酸 降低血中胆固醇的含量

番茄生吃还是熟吃？

生吃番茄，不损害维生素的含量，帮助抗感冒提高免疫力。但是番茄红素和β-胡萝卜素吸收较少。

而熟吃番茄时，会用油烹调，那么作为脂溶性营养素的番茄红素和β-胡萝卜素更易吸收，但会破坏少量维生素。

因此，在烹饪食物时，不要一味认为生吃一定比熟吃好，或者熟吃一定比生吃好，要看你现在身体的需求所在，视情况而定。

十五块的心火“消灭器”：红豆

很多人知道夏季吃绿豆可以清热解暑，却不了解红豆也有祛内火的作用。明代著名医药学家李时珍曾赞红豆为“心之谷”。

红豆营养与功效

1. 红豆性味甘、酸、平 归心、小肠
2. 含铁元素 利尿、补血、养心
3. 含三萜皂苷 保护心脑血管，防止血管老化

红豆VS绿豆，区别在哪？

六十块的气血双补品：牛肉

牛肉是中医所讲的“血肉有情之品”，能够补充人体五脏的亏损，增强心脏功能，促进气血运行，是补气养血的佳品。

牛肉营养

1. 性味甘平 补脾胃，益气，强筋骨
2. 富含蛋白质 强身健体
3. 肌酸含量高 为肌肉和神经细胞提供能量
4. 含卡尼汀 增强消化酶活性和调整胃肠功能

牛肉吃多少不易上火？

事实上，羊肉属大温食材，牛肉属小温食材，通过控制摄入量、合理搭配等，可以平衡其热性。一周食用比较适当的量为：

• 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多；
• 若是新鲜牛肉一次可80-100g；
• 若是速冻牛肉，配合其他菜可以配用120g，
• 若是牛肉干，则不宜过多，每次食用不超过50g。

牛肉养心餐推荐：番茄炒肥牛

制作方法：

1. 番茄洗净切块备用；肥牛片汆烫备用；
2. 热锅冷油，翻炒番茄；
3. 加入肥牛片翻炒；
4. 最后倒入秘制酱料，撒上葱花即可出锅。

大厨独家秘制酱料：见原文链接

本文原文来自澎湃新闻