神经科医生推荐防脑退化晚餐：用3种食材改善记忆力，必吃这种鱼

神经科医生推荐防脑退化晚餐：用3种食材改善记忆力，必吃这种鱼

香港中文大学医学院于2023年公布的一项调查显示，五分之一的社区老年人患有轻度认知障碍，7.4%的人患有认知障碍症（脑退化症）。这一数据引发了人们对脑健康和预防脑退化症的关注。美国神经外科医生Jonathan J. Rasouli分享了他的晚餐食谱，他通过三种食材的搭配，不仅美味可口，还具有保护大脑、预防脑退化症的功效。

防脑退化晚餐：烤三文鱼配姜黄+蒸西兰花

1. 三文鱼

• 营养成分：富含Omega-3
• 功效：保护大脑细胞完整，促进神经元间的沟通；强化血液流向大脑，促进大脑产生新细胞，降低炎症反应
• 相关研究：研究表明，摄入Omega-3可使患脑退化症的风险降低20%

2. 姜黄

• 营养成分：富含姜黄素
• 功效：降低炎症风险、改善记忆力；减缓阿兹海默症主要特征类淀粉斑块形成的潜力
• 相关研究：动物实验显示，姜黄素有助于缓解或逆转记忆障碍

3. 西兰花

• 营养成分：富含硫代葡萄糖苷，经咀嚼后会转化为异硫氰酸酯；维生素C、K和A，以及钾、钙和铁
• 功效：降低氧化压力及炎症风险
• 相关研究：研究表明，西兰花对大脑有益

Jonathan J. Rasouli建议，在烤三文鱼时避免洒上过多盐分和糖分，也不要以其他碳水化合物食材取代西兰花。因为过量的盐分、糖分及精致碳水化合物会导致胰岛素抵抗，影响健康，甚至可能导致脑部炎症。

脑退化症症状：早/中/晚期征兆大不同

根据香港医管局资料，香港70岁或以上的老年人中，每10人就有1人患有认知障碍症（脑退化症）。认知障碍症是因大脑神经细胞病变而引起的大脑功能衰退疾病，患者的记忆、理解、语言、学习、计算和判断能力都会受到影响，部分患者还会有情绪、行为及感觉等方面的改变。

1. 早期症状（第1-2年）

在此阶段，家人和朋友通常会以为患者的症状，只是因为年岁渐长而出现的正常老化过程。

• 失去短期记忆
• 表达或理解抽象事情时感困难，如表达身体不适、心情感受等
• 情绪或行为变幻无常
• 学习新事物及跟随复杂指令感困难
• 判断力减退，基本自理活动仍能应付，但需旁人提醒

2. 中期症状（第2-5年）

随着病情的进展，患者早期的困难会更加明显。

• 混淆远期记忆和现实情况记忆，偶有词不达意的情况
• 行为性格转变，或会容易情绪不稳
• 需别人协助日常自理活动

3. 晚期症状（第5年以后）

患者生活几乎完全依赖别人，不能自我照顾。

• 记忆缺损，连熟悉的人和事也会忘记
• 身体活动及精神状况出现衰退
• 未能有效表达及沟通
• 不能处理日常生活，需要长期照顾
• 生理时钟混乱

预防建议

除了注意饮食外，日常晚餐应避免加工成分、糖和不健康脂肪，同时应避免进食红肉、香肠等加工肉类及高糖食物。保持健康的生活方式，有助于预防阿兹海默症。

资料来源：《Parade》、医管局