【烧烤炉百科】烧烤炉有哪些分类 家用烧烤炉怎么选

【烧烤炉百科】烧烤炉有哪些分类 家用烧烤炉怎么选

约一群朋友或是家人，周末在家里或者在庭院架起烧烤炉，又或者带上开车到野外一起吃吃烧烤，喝喝啤酒，畅谈一番，可谓是乐趣多多，这已然成为都市或小巷人们结束紧张工作后良好的放松方式。想要进行烧烤少不了烧烤炉，烧烤炉有哪些种类？烧烤炉尺寸有哪些？家用烧烤炉怎么选？下面为您介绍烧烤炉百科。

烧烤炉简介

烧烤炉是一种烧烤设备，可以用来做羊肉串、烤肉等，以碳烤炉最常见。周末将烧烤炉带上小车到野外，一边聊天，一边畅饮，一边享受烧烤的乐趣，减轻了平时上班的辛苦之余，又为都市生活新增亮点，能提高人们生活品质。一般烧烤炉尺寸为700500300/700，适合6-7人用。

烧烤炉分类

• 按使用地点分：家用室内烧烤炉、户外烧烤炉和商用烧烤炉
• 按炉体结构分：一体式烧烤炉、分体式烧烤炉
• 按加热方式分：木炭烧烤炉、电烧烤炉、燃气烧烤炉、微波烧烤炉、太阳能烧烤炉
• 按烧烤炉造型分：苹果炉、长方炉、轻便炉

各种烧烤炉原理

• 燃气烧烤炉原理：通过电子脉冲点火，使用石油液化气或是天然气的燃烧、热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红燃气加热板再在铁板上烘烤食物。
• 木炭无烟烧烤炉原理：木炭燃烧释放二氧化碳，无色无味，而且木炭就是燃烧过的，本身就没有烟。普通的烧烤炉在制作产品时有烟，是因为在制作产品时把油和调料掉到碳火的缘故。
• 电烧烤炉原理：一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润，所以食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道。
• 微波烧烤炉原理：微波烧烤炉的磁控管的电子管每秒钟振动频率为24.5亿次的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈运动产生了大量的热能，于是食物"煮"熟了。
• 太阳能烧烤炉原理：利用聚光集热原理实现食物烧烤和炖煮。太阳电池组件将太阳能转化为电能，为太阳能自动跟踪系统供电，太阳能自动跟踪系统准确跟踪太阳方位，对太阳光有效收集。
• 红外线烧烤炉原理：根据太阳辐射原理，纳米电阻带电后产生中波红外线（波长2~4um）直接辐射加热烤盘，不产生任何燃烧的废气和炭尘，同时也不加热空气。

家用烧烤炉选购指南

• 材质：市场上烧烤炉的材质多种多样，而且价格不一，不一定要买贵的，但是铁制的烧烤炉的使用寿命肯定不是很长，因此推荐选择那种不锈钢的，更加坚固耐用，且不容易生锈。
• 尺寸：有人觉得便携式越小越好，但是也需要考虑到烧烤人数的因素，因此选购时可根据每次烧烤人数去确定烧烤炉尺寸，这样才能让每个人都能吃到美味的烧烤。
• 装置：是否带有导油和防冒烟装置。烧烤时，肉类会滴油，油滴落到高温的石头上会冒烟，烟沾在食物上会产生不好的味道。所以，炉子应当有某种设备把油接住，然后让油流到炉子外面去。
• 涂层：电烤炉涂层直接和食物接触的，对于其要求是相当高的。不管是进口涂层，还是国产的，一定要是食品级的涂层。
• 控温：烧烤最常见的就是煎烤烤糊掉，煎烤炉如果能够温控，食物就不会烤糊。而且经常看到用什么温度烤多长时间，如果没有温度计，就只能靠猜测，很难判断食物是否已熟。
• 种类：家用烧烤炉有很多种类，有折叠型和不可折叠型，可以分为室外用家用烧烤炉和室内用烧烤炉，还可以分为木炭型、电器型、红外线型和燃气型。选购时要充分考虑使用场所。

如何自制烧烤炉

材料准备：1个约30加仑容积的铝质桶、2个50厘米的金属烧烤架、1个金属烧烤温度计、4个60厘米不锈钢穿杆、1个金属水盆、1个电钻和3/8英寸的钻头。

1. 钻洞：在离桶底部上方60厘米的地方和桶盖子上各钻四个间隔距离等值的洞。接下来，在距离底部30厘米处钻四个眼，分别在1点、5点、7点和11点的位置。接下来，在这4个眼的水平位置上上升20厘米，以同样的方式再钻四个眼。
2. 支起烧烤架：将第一个烧烤架倾斜着进入桶内，然后将两根不锈钢穿杆从第二层的四个洞中穿插过去，再将金属水盆放在上面。水盆不但可以增加烧烤炉里的水分，而且可以接住上面掉下来的油。然后，将剩下的两根穿杆从最上层的四个眼中穿插过去，然后放最后一层烧烤架。
3. 观测温度：在桶中间的那个眼中插入温度计。理想的温度一般都在200到300度，所以对温度的控制非常关键。“空气流通得越快，火的温度也就越高”，“空气流通对烧烤来说至关重要”。所以，在温度过高的时候，用塞子堵住空气流通的孔，在温度降低以后，再把塞子拔掉。

烧烤炉清洁保养

平时保养

烧烤炉要保持干净，不要有烧烤的残余食品或者炭灰、油脂，将烧烤炉安放在通风、干燥的地方；盖上烧烤炉罩；不要在烧烤炉上压重物；烤网可以涂抹一层食用油以防止生锈。

使用前

清洁烧烤炉火，上紧所有螺丝。烧烤过程中烧烤炉会发热变形，如果安装不正确和牢固，烧烤炉变形将更加严重；在烤网上涂抹一层食用油，以防实物粘在烤网上，而且清洁更加简单。

烧烤时

木炭应该控制在烤盆面积80%以内，高度不超过烤网的高度；电炉和气炉不得长时间将炉火调置在最高档位置；烧烤食品不得超过正常负荷；使用时勿向炭火中加助燃剂或喷雾剂。

使用后

等炉火自然熄灭，温度降至常温后，清除炭灰，对烧烤炉进行擦拭，其中烤盆和烤网可以用清水和清洁刷进行清洗；将烧烤炉用干净的干布擦干，然后照第一点保养即可。

户外烧烤注意事项

1. 若是能带上汽炉，再烧一碗可口的汤，加上各式水果饮料，将会为野餐增色不少，但注意开车不能喝酒。
2. 若带有小孩子，可以让孩子动手自己烤点东西但年纪太小的孩子还是不要让他靠近炉火，以免烫伤，最好带上烫伤药。
3. 服装要符合野外的环境，穿着休闲些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，以免火星把化纤衣服烧个洞。
4. 远离易燃物体，不要在干燥的草坪或树林里进行，以防火灾。携带灭火器也是必需的，炉中的碳没有烧完一定要将其熄灭。
5. 带些湿纸巾、面巾纸、纸杯子和足够的饮用水，也可以带一些吊床、地席、垂钓工具等，还可以和骑自行车、观鸟等结合。