桃胶功效与食用指南：平民燕窝的六大好处及简易食谱

桃胶功效与食用指南：平民燕窝的六大好处及简易食谱

桃胶是近年来备受关注的健康食材，因其平民价格和美容养生的功效而被誉为"平民燕窝"。本文将为您详细介绍桃胶的功效、食用方法和注意事项。

桃胶是什么？

桃胶是由桃树树皮分泌出来的固体树脂，体积大小不一，大的跟整颗桂圆差不多，呈半透明、琥珀棕色。市面上的桃胶颜色从白、浅黄、浅啡到深红棕色都有，色差主要是天然生长造成的，与营养价值无关。

桃胶的功效与好处

1. 低卡食材

每10克桃胶约有17.5千卡路里，但桃胶含有多种营养物质，包括蛋白质、矿物质和维生素，可以为身体提供营养支持。

2. 润肠通便

每100克桃胶含有84克纤维，加上桃胶富含的胶质，可以软化大肠内的粪便，促进肠道蠕动，有助于顺利排便。桃胶也有助于增加肠道中的黏液分泌，有助于维持消化系统的正常运作。

3. 滋阴润肺

桃胶有助于补充身体的水分，减轻干燥和口渴的感觉，而且桃胶被认为具有润肺的作用，有助于减轻咳嗽和痰液困扰。

4. 美容养颜

桃胶能够渗透皮肤，提供水分和滋润，有助于改善干燥和粗糙的皮肤状况。由于桃胶的保湿效果，它可以减轻细纹和皱纹的出现，使皮肤看起来更年轻。

5. 改善关节健康

桃胶含有胶质，可以帮助护理关节组织，减轻关节疼痛和不适。

6. 缓解压力

桃胶中含有一些营养物质，如氨基酸和矿物质，这些物质对于神经系统正常运作至关重要。通过提供这些营养物质，桃胶也有助于滋养神经，缓解压力和焦虑。

桃胶的食用禁忌

虽然桃胶有很多好处，但并非所有人都适合食用。以下几类人需要特别注意：

1. 由于桃胶纤维量高，别一次吃过多。
2. 胃肠较弱或患有胃气胀、胃痛者不宜食用。
3. 患痛风、尿酸过高人士也忌吃过多，肾病患者亦要留意桃胶的蛋白质可能加重肾臟負擔。
4. 體質虛寒（怕冷人士）、孕婦、月經期間亦最好避免食用。

桃胶的食用方法

桃胶本身无味，除了用于中医药上，最常用的是烹调糖水，例如桃胶糕、桃胶布丁等。此外，中国江浙地区还有一道桃胶烧肉的菜式，红烧肉加入桃胶同炒，为菜式增加爽滑口感。

桃胶的清洗方法

1. 将桃胶从包装中取出，检查是否有任何杂质或不洁的部分；
2. 将桃胶放入碗或容器中；
3. 在桃胶上轻轻倒入温水或室温水，使其完全浸泡；
4. 轻轻搅拌桃胶，让水彻底冲洗桃胶表面的污垢或杂质；
5. 静置桃胶浸泡约15分钟，以确保水能彻底渗入桃胶中；
6. 将桃胶倒入筛子或滤网中，将多余的水分沥干。
7. 检查桃胶的表面，如果还有残留的污垢或杂质，可再次用水冲洗；
8. 沥干桃胶，可用厨房纸巾或干净的毛巾轻轻拍干。

桃胶雪耳糖水食谱

材料（1人份量）

• 干桃胶 50克
• 雪耳 半朵
• 红枣 数粒
• 枸杞 约10粒
• 冰糖 20克（按喜好酌量增减）
• 清水 1公升

做法

1. 浸泡和清理桃胶的杂质后备用。浸雪耳，去硬蒂、剪碎，红枣亦需略为浸泡，去核；
2. 把清水煮沸，加入已浸的桃胶、雪耳、红枣，大滚后转中细火煲半小时；
3. 最后加入清洗净的枸杞、冰糖，多煮10分钟至冰糖完全融化，即成。

桃胶作为一种天然食材，其功效和食用方法值得我们深入了解。希望本文能帮助您更好地了解桃胶，享受其带来的健康益处。