微酸微辣很爽口的黄瓜拌千张/豆腐皮

微酸微辣很爽口的黄瓜拌千张/豆腐皮

黄瓜拌千张是一道简单易做的凉菜，口感清爽，酸辣适中，非常适合春夏季节食用。这道菜的主要食材是千张（豆腐皮）和黄瓜，通过简单的焯水和拌制，再加上特制的调味汁，就能做出一道美味可口的下酒菜或开胃菜。

食材准备

• 千张/豆腐皮：3-5张
• 黄瓜：1根
• 大蒜：3-5瓣
• 泡椒/小米辣：适量
• 芝麻：适量（可省略）
• 生抽：3勺
• 醋：2勺
• 糖：半勺
• 香菜：适量（可省略）
• 熟花生米：适量（可省略）

制作步骤

1. 千张/豆腐皮处理
   将千张/豆腐皮切成细丝，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。

2. 调制调味汁
   在一个小碗中，加入切碎的大蒜、1勺泡椒（或小米辣）、适量芝麻。锅中烧热油，趁热浇在碗中，激发出香味。然后加入3勺生抽、2勺醋、半勺糖，搅拌均匀。

3. 拌制
   将焯好水的千张/豆腐皮和黄瓜丝放入大碗中，加入香菜和花生米，倒入调好的料汁，充分拌匀后装盘即可。

小贴士

• 这道菜可以根据个人口味调整辣度和酸度。
• 千张/豆腐皮焯水时间不宜过长，以免影响口感。
• 调味汁中的蒜油可以用现成的蒜油代替，更加方便快捷。
• 除了香菜和花生米，还可以根据个人喜好添加煎熟的鸡蛋丝、金针菇、胡萝卜丝等食材，增加口感层次。

这道菜不仅美味可口，而且热量较低，非常适合春夏季节食用。无论是作为下酒菜还是开胃菜，都能让人胃口大开。