牛磺酸的营养秘密：功效与含牛磺酸食物大解析

牛磺酸的营养秘密：功效与含牛磺酸食物大解析

牛磺酸是一种含硫氨基酸，在人体中含量丰富，尤其在能量需求较高的部位。它对婴儿的发展非常重要，但婴儿无法自行合成，需要通过母乳或添加牛磺酸的配方奶粉来补充。本文将详细介绍牛磺酸的功效、食物来源、补充方法以及注意事项。

什麼是牛磺酸？

牛磺酸（taurine）又稱2-胺基乙磺酸，是一種含硫胺基酸，人體可自行合成。其在人體中含量豐富，尤其是能量需求較高的部位會存在更多。

牛磺酸對嬰兒的發展非常重要，不過因為嬰兒無法自行合成，需透過母乳或有添加牛磺酸的配方奶粉來促進發展。

為什麼提神飲料都有加牛磺酸？牛磺酸是提神用的嗎？

**不是！牛磺酸≠提神！**提神飲料內的提神來源為咖啡因，而牛磺酸是放鬆用途，用來緩和咖啡因帶來的不適。

牛磺酸的功效是什麼？

牛磺酸含有多種健康益處，其主要的功效為：

1. 維持思緒清晰靈活，幫助運轉機能。
2. 穩定情緒協助放鬆，幫助入睡。
3. 防護外來危險因子，調節生理機能。
4. 促進新陳代謝，維持健康。
5. 有助於晶亮呵護。
6. 增強體力，提升運動表現。

如何有效補充牛磺酸？

我們可以從飲食中攝取牛磺酸，其主要來源為動物性食物，以肉類和海鮮貝類等食物含量較高。素食族群容易缺乏，且該類食物攝取多也會造成身體負擔，因此我們可以額外補充牛磺酸保健食品來強化機能。

牛磺酸怎麼吃？什麼時候吃最好呢？

牛磺酸的最佳食用時間取決於個人需求，像是想增強運動表現的族群，可以在運動前1-2小時補充，幫助增強體力，提升運動表現。想穩定情緒協助放鬆、幫助入睡的族群則可在睡前或忙碌高壓工作後補充。

補充牛磺酸保健食品有什麼注意事項、副作用或禁忌嗎？

1. 患有心臟疾病的患者，建議先諮詢醫師並注意劑量。
2. 避免過量攝取牛磺酸，因為過量可能會引起副作用，如消化道不適。一般建議每天攝取量不超過3000毫克。
3. 懷孕、哺乳婦女建議先諮詢醫師。

需要補充牛磺酸的族群

銀髮族、素食者、工作課業壓力大族群及有運動習慣族群 皆可特別補充牛磺酸保健食品來幫助思緒清晰、維持能量。

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參考文獻

• Takashi Ito, Shigeru Murakami,Taurine deficiency associated with dilated cardiomyopathy and aging,Journal of Pharmacological Sciences,Volume 154, Issue 3,2024,Pages 175-181,ISSN 1347-8613,
• Laura A. Beggan, Maria S. Mulhern, Hanne K. Mæhre, Emeir M. McSorley, Alison J. Yeates, Alexis Zavez, Sally W. Thurston, Conrad Shamlaye, Edwin van Wijngaarden, Philip W. Davidson, Gary J. Myers, JJ Strain, Edel O. Elvevoll,Associations between serum taurine concentrations in mothers and neonates and the children’s anthropometrics and early neurodevelopment: Results from the Seychelles Child Development Study, Nutrition Cohort 2,NeuroToxicology,Volume 99,2023,Pages 43-49,ISSN 0161-813X,