超级经典的【拿破仑】

超级经典的【拿破仑】

拿破仑蛋糕（Napoleon cake）是一款源自法国的经典甜点，其蓬松酥脆的千层酥皮与香甜细腻的奶油完美结合，每一口都能带来极致的味觉享受。这款甜点的名字其实源于法语中的"那不勒斯蛋糕"（Napolitain），而非那位著名的法国皇帝。今天，就让我们一起来学习这款经典法式甜点的制作方法吧！

用料

面皮：

• 中筋面粉：250g
• 盐：5g
• 水：140g
• 软化黄油：20g

油酥：

• 黄油：120g

外交官奶油：

• 牛奶：200g
• 蛋黄：2个
• 细砂糖：30g
• 玉米淀粉：15g
• 黄油：20g
• 柠檬汁：5g
• 淡奶油：200g

制作步骤

步骤 11

步骤 12

步骤 13

小贴士：

• 酥皮的质感是决定拿破仑蛋糕口感的关键，建议采用法式开酥方法，即面皮包着黄油反复擀开折叠（4-3-3-4折法），以获得层层分明的酥皮效果。
• 在组装时，可以在酥皮之间加入一些新鲜草莓，不仅增加口感层次，还能提升整体的视觉效果。

这款拿破仑蛋糕不仅适合家庭制作，也是送礼的绝佳选择。快动手试试吧，相信你一定能做出令人惊艳的美味甜点！