醪糟红枣炖鸡蛋，补血养颜

醪糟红枣炖鸡蛋，补血养颜

引用

网易

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https://m.163.com/dy/article/JNO3IDDS05568S45.html

醪糟红枣炖鸡蛋是一道营养价值高、口感醇厚的甜品，具有补血养颜、暖胃健脾的功效。

以下是醪糟红枣炖鸡蛋的具体做法：

食材准备

• 醪糟（酒酿）适量，根据个人口味调整，一般200-300克左右。
• 鸡蛋2-3个
• 红枣10-15颗，洗净去核
• 清水适量
• 冰糖适量（可根据个人口味调整）

做法步骤

1. 准备一个炖盅或汤锅，将洗净去核的红枣放入炖盅底部。
2. 在红枣上打入鸡蛋，可以根据个人喜好决定是否将鸡蛋打散。如果喜欢鸡蛋块状口感，可以整个打入；如果喜欢蛋液均匀分布，可以打散后倒入。
3. 加入适量的醪糟，覆盖住红枣和鸡蛋。
4. 根据个人口味加入适量的冰糖，如果醪糟本身甜度足够，可以不加或适量减少。
5. 加入清水，清水的量不宜过多，一般刚好没过食材即可。
6. 将炖盅放入蒸锅中，大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟，直到鸡蛋凝固。
7. 炖煮过程中可以轻轻搅拌，让醪糟和冰糖充分融合，但要注意不要将鸡蛋搅碎。
8. 炖至鸡蛋熟透，醪糟的香味和红枣的甜味充分释放即可关火。
9. 出锅前可以撒上一些桂花或枸杞点缀，增加风味。

小贴士

• 鸡蛋可以根据个人口味选择全蛋或者只使用蛋黄，蛋黄炖出来的甜品更加香浓。
• 红枣要去核，以免影响口感。
• 炖煮时注意火候，避免沸腾过猛导致鸡蛋散开。
• 如果使用的是电炖盅，直接按照电炖盅的说明操作即可。

这样，一碗美味的醪糟红枣炖鸡蛋就完成了，既可以作为甜品享用，也可以作为早餐食用，营养丰富，味道甜美。