乌兰察布地道美食：从手把肉到铁帽烤肉，草原上的舌尖盛宴
乌兰察布地道美食：从手把肉到铁帽烤肉，草原上的舌尖盛宴
内蒙古乌兰察布，这片广袤的土地不仅有令人心旷神怡的自然风光，更有让人垂涎欲滴的地道美食。从草原上的豪迈手把肉到粗粮细做的莜面，从皮薄馅大的烧麦到独具特色的铁帽烤肉，每一道美食都凝聚着乌兰察布独特的饮食文化。
手把肉：草原上的豪迈滋味
手把肉是内蒙古的传统美食，也是乌兰察布人待客的必备佳肴。选用新鲜的羊肉，经过简单的烹煮，最大程度地保留了羊肉的原汁原味。
吃手把肉，讲究的就是一个“豪迈”。用手抓着大块的羊肉，蘸上特制的韭菜花酱，一口咬下去，鲜嫩的肉汁在口中迸发，瞬间让你感受到草原的辽阔与自由。
莜面：粗粮细做的健康美味
莜面是乌兰察布的另一大特色美食，由莜麦加工而成，营养价值极高。莜面的做法多种多样，可以做成莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面饸饹等，每一种都独具风味。
其中，最受欢迎的当属莜面鱼鱼。将莜面搓成小鱼状，煮熟后浇上羊肉臊子，口感筋道，味道鲜美，让人回味无穷。
烧麦：皮薄馅大的美味诱惑
烧麦是乌兰察布人早餐桌上的常客，也是当地人引以为傲的美食。乌兰察布的烧麦皮薄如纸，看到“犹抱琵琶半遮面”的内馅儿，一上桌就引人注目。用特殊的工具擀出薄如蝉翼、边若荷花的外皮，做出的烧麦才能像鼓胀的石榴一样，馅饱却不会破。
羊肉沙葱馅儿是烧麦里的经典，荤香油重，薄皮里藏着浓郁鲜美的羊肉，混着提鲜去腥的沙葱。在热气腾腾中被蒸出浓郁汤汁，连汤带肉一口吞下，不是“满足”二字就能形容的，简直就是幸福！
铁帽烤肉：草原上的烟火气息
铁帽烤肉是乌兰察布独具特色的美食，因其独特的烹饪工具——烤锅像一顶倒扣的铁帽而得名。肥瘦相间的五花肉配上爽口的酸菜，解腻又开胃，阿尔巴斯羊肉配上鲜嫩的香菜和洋葱，唇齿留香，还有每桌必点的外焦里嫩的烤鸡蛋，更少不了软糯可口的马褡饼，如果再来一碗咸奶茶，只有两个字形容这顿烤肉的感受，那便是：“满足”！
除了以上这些，乌兰察布还有许许多多的美食等待你去发现：
- 烤全羊：草原上的盛宴，外焦里嫩，香气扑鼻。
- 血肠：用羊血和羊肉灌制而成，口感独特，风味十足。
- 炸糕：用黄米面制成，外皮酥脆，内馅香甜。
这个周末，来一场说走就走的city eat吧！
本文原文来自澎湃新闻