葡萄的营养价值以及食用好处

葡萄的营养价值以及食用好处

葡萄作为一种常见的水果，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。从补益气血到软化血管，从健脾和胃到美容减肥，葡萄的多种功效使其成为一种理想的健康食品。本文将为您详细介绍葡萄的营养价值及其食用好处。

葡萄的营养价值

1. 丰富的营养成分：葡萄中含有多种对人体有益的营养成分，包括矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等。此外，葡萄中还含有多种人体所需的氨基酸。

2. 强大的抗氧化能力：葡萄籽中95%的成分是原花青素，其抗氧化功效比维生素C高出18倍，比维生素E高出50倍。

3. 浓缩的营养：葡萄干由于含水量较低（约17%），糖和铁的含量相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的理想滋补品。葡萄中的大部分营养在葡萄干中被浓缩。

4. “植物奶”美誉：葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量达8%～10%，以葡萄糖为主。由于葡萄中大部分糖分都是容易被人体直接吸收的葡萄糖，因此葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。

女性食用葡萄的好处

1. 减肥作用：正确食用葡萄具有减肥功效。建议在饭前慢嚼300克葡萄，再搭配一些富含蛋白质且脂肪较低的食物，如酱牛肉、炖兔肉、韭菜炒豆腐干等。这种方法能增强饱腹感，延长消化时间，有助于维持较长时间的不饥饿状态。

2. 软化血管：葡萄的皮、核和汁中含有一种天然的抗胆固醇物质和抗真菌化合物，能对抗人体血清胆固醇，降低血小板的凝聚力，对防止血管硬化、冠心病、栓子性脑梗死、脑血栓、高胆固醇血症、脂肪肝、视网膜炎等疾病有一定作用。

3. 滋肝补肾：葡萄性平味甘酸，能滋肝肾，生津液，强筋骨。对于热病烦渴、不思饮食、久病肝肾阴虚、心悸、盗汗、干咳、腰腿酸痛、筋骨无力等症状，葡萄可作为理想的补品。同时，葡萄还有补益气血、通利小便的作用，可用于治疗脾虚气弱、气短乏力、浮肿、小便不利等症状。

4. 健脾和胃：葡萄含糖量达15%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的果酸具有助消化作用，常吃葡萄能健脾和胃。葡萄中含有矿物质、维生素和人体所需的氨基酸，常吃葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对提高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。葡萄中的糖属单糖，可很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用鲜葡萄汁，可很快使症状缓解。

快速剥掉葡萄皮的方法

1. 冷冻法：将葡萄放入冰箱冷冻成冰后，再放入水中浸泡10秒钟，轻轻一撕，葡萄皮就能轻松剥下来。

2. 尖端剥皮法：从葡萄的底部尖尖处开始剥皮，这种方法简单快捷，特别适合懒人使用。

葡萄的药用价值

葡萄不仅营养价值高，还具有一定的药用价值，主要功效包括补气血、强筋骨、利小便等。以下是几个具体的药用方剂：

1. 强肾方：琐琐葡萄、人参各一钱。用火酒浸泡一夜，早晨涂抹于手心，摩擦腰脊，能助膂力强壮。若在睡前摩擦腰脊，效果更佳。（《本经逢原》）

2. 治热淋方：葡萄（绞取汁）五合，藕汁五合，生地黄汁五合，蜜五两。将上述材料混合，煎成稀饧，每于食前服二合。（《圣惠方》葡萄煎）

3. 除烦止渴方：生葡萄捣滤取汁，以瓦器熬稠，入熟蜜少许，同收，点汤饮。（《居家必用率类全集》）

4. 治吹乳方：葡萄一枚，于灯焰上燎过，研细，热酒调服。（《圣济总录》葡萄洒）

5. 治牙龈肿痛方：葡萄干去核，填满焰硝煅之。焰过，取置地上成炭，研末擦之，涎出，任吐自瘥。（《医级》葡硝散）

葡萄作为一种营养丰富、功效多样的水果，无论是直接食用还是用于药用，都能为人体带来诸多益处。建议适量食用，以充分发挥其营养价值和健康功效。