三七花：从植物学特征到药用价值的全面解析

三七花：从植物学特征到药用价值的全面解析

三七花，又名田七花，是五加科人参属植物三七的花蕾。其性味甘、微苦，具有平肝清热、生津止渴的功效。临床上常用于清热解毒、祛痘除疮，适用于由血热湿毒引起的青春期痤疮、口角气泡、咽喉炎、牙周炎等症状。

基本介绍

三七花为五加科人参属植物三七花序的干燥品。其花序呈圆锥形，干燥后的三七花多为半球形、球形或伞形。三七花是三七全株中三七皂苷含量最高的部分。原产于中国的云南省文山州，每年8月、9月、10月是采摘季节。种植后的第三年冬季或夏末初秋可采挖。采挖后需要去除须根，经过曝晒至半干，反复搓揉，再曝晒，最后置于麻袋中加蜡打光。市场上主要销售2年和3年的三七花，其中3年的三七花品质更佳，4年及以上的三七花则较为稀有。

生长与分布

三七为多年生草本植物，喜冬暖夏凉的环境，畏严寒酷热，喜潮湿但怕积水。种植时应选择土壤疏松、排水良好的地块，低洼、排水不良的地块不宜种植。忌连作，忌直射光。主要分布于江西、湖北、广东、广西、四川、云南等地。野生者已少见，多为栽培。野生于山坡丛林下，现多栽培于海拔800-1000m的山脚斜坡、土丘缓坡上或人工荫棚下。

形态特征

三七花为多年生草本，高可达60cm。根茎短，茎直立，光滑无毛。掌状复叶，具长柄，3～4片轮生于茎顶；小叶3～7，椭圆形或长圆状倒卵形，边缘有细锯齿。伞形花序顶生，花序梗从茎顶中央抽出，长20～30cm。花小，黄绿色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆为5。核果浆果状，近肾形，熟时红色。种子1～3，扁球形。花期6～8月，果期8～10月。入药以身干，个大，体重，质坚，表皮光滑，断面灰绿色或灰黑色者为佳。

功效与作用

三七花是三七全株中三七皂苷含量最高的部分，性味甘凉，具有清热、平肝、降压之功效，适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症。此外，三七花还可用于泡茶、炒肉、煲汤等，在安眠方面也有一定的功效。

三七花泡水喝的功效

• 去火气：现代人因生活节奏加快，容易出现心浮气躁、火气大的问题。长期饮用三七花茶，可以有效消减火气。
• 解肝毒：三七花茶对肝脏代谢有很好的促进作用，有助于缓解因长期饮酒导致的肝脏负担。
• 提高免疫力：长期饮用三七花茶可以提高人体免疫力，增强对细菌和病毒的抵抗力。
• 抗疲劳：三七花茶富含人参皂苷，能有效抵抗疲劳，减少自由基，对女性美容也有一定价值。

等级鉴别方法

三七花的等级主要根据花的颜色、大小、是否带柄以及干度来划分。常见的等级包括：

1. 不带柄三年三七花特级
2. 不带柄三年三七花一级
3. 不带柄三年三七花中级
4. 带柄三年三七花

鉴别时需注意：

1. 确定是几年花，通常三年花较两年花花朵大。
2. 是否带柄，带柄的花价格较低，还需考虑柄的长短。
3. 品相，主要看花的颜色和纯度。
4. 干度，干度直接影响三七花的收藏效果和价格。

价值及其他

主要价值

三七花主产于云南文山、广西、西藏等地，在我国传统医药中常被用来加工成药品用，在当地一直用作茶品和食品。

采集加工

6-8月开花时采收花序，薰蒸晒干。三七花在种植后第3年夏季（每年六月、七月、八月）采集，采集时应避免刚喷洒农药后采摘，以间隔1周以上为好，洗净后再用清水泡5-10分钟冲漂干净备用，待锅内水沸蒸笼冒气，将三七花放入蒸笼蒸至10分钟左右取出，俗称“杀青”。蒸过的三七花在阳光下晒1-2天，使其大部分水分蒸发至置于阴凉处储藏时不致霉坏为度，然后置通风处晾至干燥，再用食品袋封存，可全年备用。