黄金主食：这样吃五谷杂粮，脾胃好了，三高稳了
黄金主食：这样吃五谷杂粮，脾胃好了，三高稳了
五谷杂粮，作为中国传统饮食文化的重要组成部分，不仅口感独特，更是营养丰富。它们含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，对促进肠道蠕动、降低血脂、控制血糖等方面都有显著作用。本文将为您详细介绍五种被誉为“黄金主食”的五谷杂粮，包括它们的功效、食用建议以及具体的制作方法。
荞麦——血管保护“高手”
荞麦被誉为“五谷之王”，它不仅健脾除湿，还能消积下气。从营养学角度来看，荞麦中的维生素P、类黄酮化合物如芦丁，以及矿物质钾等，都对血管健康大有裨益，能有效降低血液胆固醇，改善血液循环，让血管更通畅。
小贴士：苦荞麦的营养成分更高，经过炒熟后，更易于人体吸收，但每天食用不宜超过50克。
燕麦——“植物燕窝”
燕麦含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被《时代》杂志评为“全球十大健康食物”之一。燕麦中的β-葡聚糖能有效降低坏胆固醇，延缓餐后血糖上升，非常适合高血糖、高血脂的人群食用。同时，燕麦中的维生素B1和叶酸对神经系统有着良好的滋养作用，可营养神经、促进神经修复。
小贴士：燕麦米比燕麦片营养保留更完全，尤其是带胚芽的燕麦米。
薏米——“祛湿神器”
薏米能健脾胃、消水肿，适合湿气重的人群。但需注意，生薏米偏寒凉，适合湿热体质者，而熟薏米（炒薏米）更适合湿寒体质者。
炒薏米的制作方法：
- 去除杂质。
- 文火加热至表面微黄。
- 晾凉后即可使用。
小贴士：在食用薏米时，需要注意适量原则，最好隔几天吃一次，避免过量摄入导致肠胃不适。
小米——“中国人的睡前牛奶”
小米，不仅具有养胃的功效，还是缓解失眠的秘密武器。小米中的色氨酸含量远高于其他谷物，能促使人体产生更多的5-羟色胺，从而改善睡眠质量、增强记忆力。
对于睡眠不好的人，推荐一道龙眼小米安神粥。龙眼是气血双补的佳品，与小米合用，对血虚失眠、阴虚失眠者都有较好的调理作用。
龙眼小米安神粥
做法：干的龙眼5颗左右，加上适量的小米一起熬煮，长期坚持能促进睡眠。龙眼与小米的完美结合，既能滋养身体，又能安神助眠，让你在繁忙的生活中也能拥有一个好睡眠。
大米——炒一炒，巧变“长寿米”
大米，这个我们日常饮食中的主食，不仅能和上述的粗杂粮搭配，让营养翻倍，而且其本身经过炒制糊化后，淀粉会转变为粗纤维，有助于清理肠胃、降低脂肪、糖分的吸收，更利于健康长寿。
自制长寿米茶：
- 大米大火下锅翻炒，变黄转小火炒至淡黄色或棕黄色。
- 炒米用清水淘洗干净，滤去水分。
- 用10倍的凉水煮沸，炒米开花即可。
五谷杂粮作为“黄金主食”，在我们的日常饮食中扮演着越来越重要的角色。它们不仅营养丰富，还能帮助我们预防和控制多种慢性疾病。合理搭配，科学食用，让我们一起享受健康美味的饮食生活。
本文原文来自澎湃新闻