哪些食疗方法能降低胆固醇

哪些食疗方法能降低胆固醇

沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科

食疗方法在降低胆固醇方面具有潜在的好处，关键是选择富含纤维、健康脂肪和植物甾醇的食物。

1. 高纤维食物：研究显示，每日摄入5-10克可溶性纤维可以降低总胆固醇水平。燕麦片、豌豆、扁豆、苹果、柑橘类水果和胡萝卜等食物中含有丰富的可溶性纤维。

2. 坚果：每天食用约28克坚果，如杏仁、核桃，有助于减少低密度脂蛋白胆固醇，即“坏”胆固醇，同时保持高密度脂蛋白胆固醇的水平。

3. 富含植物甾醇和甾烷醇的食物：植物甾醇和甾烷醇能够有效阻止肠道对胆固醇的吸收。每天摄入2克植物甾醇可以降低10%的LDL胆固醇。强化食品、全谷物和某些蔬菜油含有较多的植物甾醇。

4. 健康脂肪：采用单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸，不仅能降低LDL胆固醇，还能提高HDL胆固醇水平。橄榄油、鳄梨以及某些鱼类，如鲑鱼和金枪鱼，是优质的不饱和脂肪来源。

5. 摄入水产品：食用富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鲭鱼和沙丁鱼，可帮助降低甘油三酯水平，并具有间接降低总胆固醇的效果。

合理搭配上述食物，有助于通过饮食管理胆固醇水平。这些方法应与健康的生活方式及适当运动相结合，以达到更好的效果。