黄花菜干的功效与作用

黄花菜干的功效与作用

黄花菜干是用新鲜的黄花菜制作而成的干货食材，具有补充营养、健脑的功效。它含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、氨基酸等营养物质，尤其适合营养缺乏、用脑过度的人群食用。

功效作用

黄花菜干具有补充营养、健脑的功效。

补充营养

黄花菜干中含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、氨基酸等营养物质，具有补充营养的作用。

健脑

黄花菜干中含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有一定的作用。

营养价值

黄花菜干中含有花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、氨基酸、卵磷脂等人体所需的营养成分。

适宜人群

大部分人群均可食用黄花菜干，尤其适用于营养缺乏、用脑过度者。

一般人群

黄花菜干是一种常见的食物，大多数人群都是可以食用的。

营养缺乏者

黄花菜干含有糖、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、氨基酸等人体所需的营养物质，营养缺乏者食用后，可以补充身体所需的营养成分，有助于增强体质。

用脑过度者

黄花菜干含有卵磷脂，用脑过度者食用后可以增强、改善大脑功能，有助于提高记忆力、缓解脑疲劳。

禁忌人群

对黄花菜过敏者禁止食用。

原因

对黄花菜过敏者禁止食用黄花菜干，以免诱发过敏。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

黄花菜干是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

黄花菜干可以用炒、煮、拌等方法烹饪后食用。

清炒黄花菜

将黄花菜干清洗干净，大火煸炒至黄花菜变软，接着加入适量调味料即可。

黄花菜拌海带丝

将黄花菜干和海带泡发，海带切丝，黄花菜和海带放入锅中焯水后捞出，根据个人口味加入配料和调味料拌匀即可。

黄花菜蒸滑鸡

将黄花菜洗净切段，放入腌制好的鸡肉，装盘放入蒸锅中蒸熟即可。

凉拌黄花菜

将黄花菜干倒入锅中焯水，然后放到汤盆里面，加入小米椒碎、大蒜末、加入食盐、生抽、香醋、花椒油、辣椒油，然后搅拌均匀即可。

白灼黄花菜

将黄花菜干倒入锅中焯水至断生，然后捞出，摆入盘中，加入适量的蒸鱼豉油，将葱丝、姜丝、辣椒丝放黄花菜上面，再烧点热油爆香即可。

温馨提示

食用黄花菜干前，最好将黄花菜干用清水或温水多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

本文专家：李培红 主任药师 硕士生导师
本文审稿：中国中医科学院西苑医院 药学部 主任