催熟的西红柿不能吃，买时如何辨认？菜农：看准4点，远离劣质货

催熟的西红柿不能吃，买时如何辨认？菜农：看准4点，远离劣质货

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什么值得买

1.

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西红柿是餐桌上常见的食材，但催熟的西红柿不仅口感差，还可能对人体健康产生不良影响。那么，如何在购买时辨认出这些被催熟的西红柿，确保家人的饮食安全呢？

西红柿，学名番茄，最早起源于南美洲的安第斯山地带，是印加人和阿兹特克人早在公元前500年左右就开始种植的一种植物。如今，西红柿已经成为了全球广泛种植的作物之一，并在各地的饮食文化中占据了一席之地。

在中国，云南元谋、安徽巢湖中垾、甘肃金塔等地都以优质的西红柿而闻名。这些地区的西红柿各具特色，有的色泽鲜艳、果肉紧实，有的汁水丰富、口感沙脆。

如何辨别催熟西红柿？

1. 辨识农药残留痕迹：新鲜采摘的西红柿，其表皮应光滑且色泽均匀。若表皮有明显的斑点、破损或不规则的痕迹，这可能是农药喷洒不均或过量导致的。自然成熟的西红柿带有一种淡淡的果香，而使用了农药或激素的西红柿，其气味可能较为刺鼻或有异味。

2. 警惕药物激素痕迹：自然成熟的西红柿大小适中，形状均匀，而过度使用激素的西红柿可能形状怪异，如过分圆润或尖长。果蒂周围的颜色应与果实主体相近，若果蒂周围有明显的绿色环带，而果实却已完全变红，这可能是使用了催熟剂的迹象。自然成熟的西红柿，摸起来既有弹性又不至于过硬或过软。使用了激素的西红柿，可能手感异常坚硬或内部空洞。

3. 判断成熟度：成熟的西红柿颜色鲜艳，表面有自然的光泽，这通常是糖分积累良好的标志。轻轻按压西红柿，如果感觉稍软并能回弹，说明已成熟且果肉饱满多汁。不同品种的西红柿口感各异，如粉果型西红柿适合生吃，口感沙甜；而大红果型则更适合烹饪，汤汁丰富。

4. 实用挑选方法：选择当季西红柿，不仅口感更佳，也能减少因长途运输而可能增加的农药使用。手感沉甸甸的西红柿通常水分充足，口感更佳。观察西红柿底部，若有小圆圈且均匀，说明生长过程中养分供应良好。