专家解读：老年人食用咸鸭蛋的利与弊

专家解读：老年人食用咸鸭蛋的利与弊

老年人是否适合食用咸鸭蛋？这个问题一直备受关注。江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答，从盐分、蛋白质、微量元素和胆固醇等多个角度分析了咸鸭蛋的营养价值和潜在健康风险。

咸鸭蛋的营养价值与健康风险

盐分摄入

咸鸭蛋含有较高的盐分，每100克含盐量约为6-8克。而世界卫生组织建议每天摄入的盐量不超过5克。对于老年人来说，高盐饮食可能增加高血压、心脏病和中风的风险。

蛋白质

咸鸭蛋是一种优质蛋白质来源，每100克含有约12克蛋白质。适量摄入有助于维持肌肉质量和身体功能。

微量元素

咸鸭蛋中含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，对骨骼健康和免疫功能有益。但这些营养素也可以通过其他低盐食物获得。

胆固醇

一个咸鸭蛋含有约600毫克胆固醇，超过每日推荐摄入量（300毫克）。过多胆固醇摄入可能增加心血管疾病的风险，特别是对已有高胆固醇问题的老年人。

建议

老年人偶尔食用适量的咸鸭蛋对健康无太大影响，但不宜频繁或大量食用。应注意控制盐分和胆固醇的摄入，以维护心血管健康和整体饮食平衡。