水果发霉削除也别食用，挑选及食用水果的3大撇步报你知！

水果发霉削除也别食用，挑选及食用水果的3大撇步报你知！

最近有知名果汁店被爆出，将发霉的水果切除腐烂部分后，再打成果汁贩卖。这种做法引起大众关注，因为许多人也会把发霉食物坏掉的部分切掉，继续吃剩下的部分。

如何挑选及食用水果？

外观分辨：

• 选择色澤明亮、形狀飽滿、有重量感的水果。
• 避免购买外观腐坏、碰伤或有虫咬痕迹的水果。

香气判断：

• 成熟的水果会散发自然香气。
• 若闻起来有酸味，可能是过熟或发酵，建议不要购买。

触碰感受：

• 经店家同意后，可以轻轻触碰水果，感受其质地是否适中，以判断水果成熟度。

水果的营养与保存提醒

水果富含膳食纤维、镁、钾、植物多酚、有机酸、维生素C等营养素，对健康有诸多好处。但因台湾气候潮湿，不易保存水果，或因水果本身特性容易腐坏，建议在保存水果时，要特别注意保鲜及卫生安全。

图 / 杨绍楚