生啤、熟啤、纯生、原浆、干啤、冰啤、扎啤的区别
生啤、熟啤、纯生、原浆、干啤、冰啤、扎啤的区别
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，在世界上消耗量排名第三。随着生活水平的提高，市面上出现了各种不同类型的啤酒，如生啤、熟啤、纯生、原浆、干啤、冰啤、扎啤等。这些啤酒在口感、保质期、生产工艺等方面都有所不同。本文将为您详细介绍这些啤酒的区别，帮助您更好地了解啤酒，选择适合自己的啤酒类型。
生啤：未经杀菌，保质期短
生啤，又称鲜啤酒，是不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，而是采用微孔膜过滤（冷过滤）方式除菌，以达到一定生物稳定性的啤酒。生啤保留了啤酒最原始的口感，味道鲜美且清爽，但保质期较短，常温下仅能保鲜1-2天。因此，只有居住在酒厂附近的消费者才能经常品尝到新鲜的生啤。
熟啤：保质期长，易贮存
熟啤与生啤的主要区别在于是否经过杀菌处理。熟啤在生产过程中经过灭菌处理，因此保质期较长，常温下即可贮存，冷藏后口感更佳。市面上常见的瓶装和易拉罐包装啤酒基本都是熟啤。然而，熟啤在经过高温处理后，其色泽、澄清度、口味和营养性等方面均不如生啤，缺乏生啤的新鲜感和独特风味。
纯生：生啤的升级版本
纯生啤酒采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌和杂菌，既避免了热损伤，又保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯正的口感和风味。与生啤和熟啤相比，纯生啤酒更新鲜、更纯正、更稳定，营养价值更高，可以说是生啤的升级版本。
原浆：啤酒中的高端产品
原浆啤酒是在全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液，最大限度地保留了活性物质和营养成分，是高档而最新鲜的啤酒。与纯生啤酒相比，原浆啤酒没有经过高温或低温处理，最大程度上保留了发酵过程中的活性酵母。其酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特。然而，市面上真正的原浆啤酒较少，很多产品会添加一部分水分以提高产量和获取利润，因此消费者在购买时需要谨慎辨别。
干啤：易发胖人群的福音
干啤酒是一种低糖、低热量的啤酒，源于葡萄酒的酿造工艺。它使用特殊酵母使糖继续发酵，将糖分降到一定浓度之下，因此成为易发胖人群的福音。与其他啤酒相比，干啤除了低糖之外，苦味也较低，口感干净、清爽，非常适合追求口感和热量要求的人群饮用。
冰啤：度数最高
冰啤的酿造原理是将啤酒置于冰点温度，产生冷浑浊（冰晶、蛋白质等），然后滤除，生产出清澈的啤酒。冰啤酒的口味更加醇厚柔和，但酒精含量较高，一般在5.6%以上，高者可达10%。因此，饮用冰啤时需要格外注意，以免过量饮酒。
扎啤：口感清爽醇厚的生啤
扎啤是生啤的一种，其特点是酿造完毕后直接进行精细过滤，然后注入全封闭的不锈钢桶中，饮用前通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触，因此与生啤相比，味道更鲜、更纯正。在夏天的烧烤摊上，扎啤是常见的选择，搭配烤串饮用，冰凉爽口。
需要注意的是，原浆、纯生、扎啤都属于生啤的种类，由于生产成本和运输成本相对较高，因此在路边摊等场所销售的几块钱一瓶的啤酒，大部分是普通熟啤酒冰镇后的替代品。建议消费者到正规门店购买真正的生啤，并练就辨别真伪的“火眼金睛”，避免上当受骗。
最后，虽然啤酒深受人们喜爱，但适量饮用才对身心健康有益。过度豪饮不仅伤身，还可能影响神智。因此，建议大家在享受啤酒的同时，也要注意适量饮用。