百合怎么做好吃？十大百合的食用方法分享

百合怎么做好吃？十大百合的食用方法分享

百合不仅是观赏花卉，也是常见食材，可食用百合一般指百合的鳞茎，它拥有独特的清香和脆嫩的口感，炖、煮、炒、蒸皆可，营养又美味。以下是百合的十个最佳搭配，分别是西芹百合、百合茶、百合糖水、百合粥、百合汤、百合蒸肉、罗汉果百合煲猪骨、百合豆腐蒸蛋、山药炒百合、豆浆百合饭。

西芹百合

西芹百合是一道美味的家常菜，也是百合最常见的搭配之一。百合和西芹都是快熟并能够生吃的食材，靠葱姜提味即可，使用大火爆炒，快速出锅，才不会影响口感，西芹炒百合不仅颜色好看，绿白相间，味道也很不错，质嫩爽口，味道鲜美。建议炒西芹百合的时候，还可以加入其他食材，如西芹百合黑木耳、西芹南瓜炒百合、腰果百合炒芹菜，不仅能够让口感层次更加丰富，营养价值也更高。

百合茶

百合的鳞茎晒干后还可以泡茶，色泽金黄，味甘微苦，能够清心安神，是很受欢迎的养生茶。百合性偏寒凉，泡茶喝加一点蜂蜜，不仅能够中和寒性，还可以增加茶的甜度，并能带来清新的口感，百合与其他食材搭配泡茶也很不错，如龙眼百合茶、酸枣仁百合茯苓茶等。泡百合茶，冷水、温水、开水冲泡均可，冷水通常需要2-3小时，温水需要0.5-1小时，开水需要15-25分钟，建议冲泡时盖上盖子，可以反复冲泡，直至失去味道。

百合糖水

百合独特的口感和清甜和味道，特别适合制作糖水，百合糖水是十大百合美味吃法之一。最简单的百合糖水，就是将鲜百合洗净、浸泡，加冰糖水煮做成甜汤，软糯清甜，每一口都是清爽的味道，而搭配桂圆、无花果、南瓜、鸡蛋、雪梨、红薯等不同的食材，会迸发出不同的美味，元肉百合糖水、百合无花果糖水、百合南瓜糖水、鸡蛋百合糖水、雪梨百合汤、红薯百合银耳、桃胶皂角米百合羹等，都是常见的百合糖水。

百合粥

百合粥是百合的家常做法，简单又方便。煮百合粥只需要将洗净的百合和其他食材一起放进锅里即可，百合煮粥可以搭配的食材很丰富，如莲子绿豆百合粥，绿白相间，味道甘甜；山楂莲子百合粥，酸甜适口，口感软糯；百合淮山粥，软糯入味，香甜浓稠，此外还有百合糯米粥、百合银耳红枣粥、莲子百合红豆粥、银耳百合粳米粥、红糙米百合粥、核桃百合杂粮番薯粥，都很值得尝试。

百合汤

炖汤是百合最常见的吃法之一，百合汤有很多不同的搭配方式，比较受欢迎的有甲鱼枸杞百合汤、百合绿豆鸽子汤、南瓜红枣百合汤、太子参百合瘦肉汤等。用百合煲汤，最好选择干百合，因为经过加工的百合营养成分得到浓缩，在熬煮过程中会慢慢析出，汤的口感会更好，对身体也更有好处。百合汤的口感一般都会比较清爽，而且带着百合特有的清香，大鱼大肉吃多了来一碗可以去油解腻。

百合蒸肉

百合蒸肉荤素搭配，百合的清甜中和了猪肉的油腻，是一道老少皆宜的家常菜。做这道菜需要准备鲜百合和三肥七瘦的猪腿肉，猪肉剁细调味，嫩嫩的百合一瓣一瓣掰开裹上肉糜，捏成花朵状，蒸熟后即可食用。百合蒸肉色香味俱全，蒸熟后的百合，口感绵密、味道清甜，搭配上猪肉营养均衡，不想麻烦的话也可以做成百合肉饼，蒸出来味道也很棒。百合和猪肉的搭配还可以做百合炖肉、百合炒肉片等。

罗汉果百合煲猪骨

罗汉果百合排骨汤是一道养生药膳，特别适合在秋季食用，是百合的十大美味做法之一。将猪肋排剁成段后，飞水焯烫去血沫，捞出，罗汉果、无花果、百合分别洗净；将所有食材放入汤煲中加入适量清水，大火煮开后，小火煲煮2小时，喝时根据口味加盐调味即可。罗汉果止咳润肺，一般用它煲猪骨，加上百合和无花果，煲一两个小时即成润燥靓汤，既清甜芳香又有益，对喉痛声沙有很好的帮助。

百合豆腐蒸蛋

百合豆腐蒸蛋是鸡蛋羹的升级吃法，在蒸鸡蛋的时候加入豆腐和百合，口感同样嫩滑，还带有百合的清香和淡淡的甜味，鲜美入味，开胃又下饭。这道菜的做法简单，把鸡蛋磕入碗里打成蛋液，加少许盐和等量的清水搅匀备用；豆腐随意切小块铺在盘底，倒上蛋液；蒜瓣切片过油炸成金黄色，百合焯水，分别摆放在蛋液上；开水入锅蒸10分钟，出锅后按个人喜好，淋上少许生抽兑橄榄油或麻油即可。

山药炒百合

百合和山药都是白色食材，搭配起来炒着吃别有一番风味，山药软滑香糯，百合清甜爽口。把百合剥成片状，山药切片，热水焯山药，然后过凉后备用，锅内放少量的油，下山药快炒，山药炒至八成熟时，加入百合快炒，再加盐、糖、生抽、香油等调味，翻炒均匀即可出锅。山药的粘液接触到手上会引起皮肤发炎，最好戴个塑料手套再切，或者切之前在手上抹一点白醋。

豆浆百合饭

豆浆百合饭是百合的养生吃法，用豆浆代替水，在大米里加入百合一起煮，营养丰富。煮豆浆百合饭很简单，百合提前用水泡发，把大米淘洗干净后放入砂锅里，放入泡好的百合，倒入适量的豆浆，盖上盖子煮熟，关火后焖一会儿，口感更好。用豆浆替代水煮饭，煮出来的米饭颜色不变，香气会更浓一些，还有百合的清香，由于豆浆中有丰富大豆蛋白和脂肪，米饭的口感特别软糯，特别香甜可口。