铁观音品饮指南：从选水到冲泡的完整教程

铁观音品饮指南：从选水到冲泡的完整教程

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铁观音是中国十大名茶之一，属于乌龙茶类。其独特的制作工艺和冲泡方法，使其成为茶文化中的一颗明珠。本文将为您详细介绍铁观音的品饮指南，从选水、茶具到冲泡程序，让您在家也能享受到正宗的铁观音茶艺。

选水与茶具

品饮铁观音，水的选择至关重要。山泉水为最佳选择，因为好的水质能够更好地激发茶的内质。冲泡时，应使用100℃的开水。

茶具方面，推荐使用陶制小壶和小盅（小杯）。在正式冲泡前，先用沸水烫热茶具，以保持茶汤的温度。

冲泡程序

铁观音的冲泡程序可分为以下几步：

1. 备茶：在壶中装入相当于二分之一至三分之二壶容量的茶叶。

2. 冲泡：冲入沸水，此时会有一股特殊的香气扑鼻而来，即“未尝甘露味，先闻圣妙香”。

3. 舍弃头两道茶水：头两道茶水通常会被舍弃，因为茶叶初展时可能带有焦涩味和杂质。这两道茶水可以用来温洗茶杯。

4. 品饮：第三道沸水冲入壶中后，等待1-2分钟，然后将茶汤均匀倒入小盅内。品饮时，先嗅其香，再尝其味，浅斟细啜，是一种生活艺术的享受。

品饮礼仪

品饮铁观音不仅是味觉的享受，更是一种文化的传承。有朋自远方来，以功夫茶相待，表示对客人的敬重。而品饮者亦以能尝到一杯名贵的铁观音茶为快。