“双低”水果茶点，适合血糖偏高的你

“双低”水果茶点，适合血糖偏高的你

引用

澎湃

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27768892

夏天是水果的季节，但对于血糖偏高的人来说，选择合适的水果和制作方法却是一门学问。本文将为您介绍三种适合血糖偏高人群的水果茶点，包括莓果法棍三明治、陈皮柚子茶和杨桃热米酒。这些食谱不仅美味可口，而且经过科学验证，对控制血糖有积极作用。

莓果法棍三明治

难易程度：简单

制作时间：10分钟

用料：

• 法棍面包半根
• 蓝莓50克
• 草莓2颗
• 原味酸奶250克
• 薄荷叶少许

做法：

1. 纱布洗干净垫入碗中，倒入原味酸奶，将纱布口扎紧，放入容器中吊挂起来，覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏10~12个小时，慢慢地过滤出乳清。
   
2. 莓果洗净，草莓切片，薄荷洗净。
3. 将法棍面包切片，然后将滤出乳清的酸奶涂抹在面包上，再摆上蓝莓和草莓片，点缀薄荷即可。
   
   

料理心得：

1. 法棍可以换成吐司，复烤一下口感更香脆，可以根据口味搭配自己喜欢的水果和酱料。
2. 酸奶可以用老酸奶或是浓稠一点的酸奶来制作希腊酸奶，浓稠一些的不用过滤太长时间，过滤的时间越长就越固态，过滤的乳清可以直接饮用，或者代替牛奶做甜品。
   

营养点评：
蓝莓和草莓都是升糖指数和血糖负荷指数较低的水果，据《中国食物成分表（2018）》等研究统计，蓝莓的升糖指数为28，血糖负荷指数为2，能量为每100克57卡；草莓的升糖指数为40，血糖负荷指数为2，能量为每100克32卡。
法棍面包经过烘烤后含水率低，质地较硬，需要长时间咀嚼、消化和吸收，所以虽然作为碳水食物，其升糖指数也不高。

陈皮柚子茶

难易程度：简单

制作时间：10分钟

用料：

• 柚子1个
• 红茶5克
• 红枣2颗
• 陈皮3克
• 清水适量

做法：

1. 柚子割开外皮，取出果肉，去除柚子果肉上的白瓤，红枣剪开、去核。
   
2. 柚子肉掰小块放入茶壶中，放入陈皮、红枣，加入清水小火焖煮10分钟。
   
3. 最后加入红茶焖3分钟即可出汤。
   

料理心得：

1. 柚子白瓤有苦味，一定要剥干净。
2. 柚子茶还可以添加其他养生食材，比如山楂、玫瑰、茉莉花、柠檬，做成不同口味的柚子果茶。
   

营养点评：
《中国食物成分表（2018）》等研究统计显示，柚子的升糖指数为25，血糖负荷指数为2，每100克的热量为42卡，因此也是典型的“双低指数”水果。
适量饮用陈皮柚子茶，不仅不用担心影响血糖，而且还有保健养生的功效，可理气健脾、祛痰化湿，所以适合在江南潮湿闷热的夏季饮用。

杨桃热米酒

难易程度：简单

制作时间：10分钟

用料：

• 杨桃1个
• 甜酒酿150毫升
• 枸杞少许
• 清水适量

做法：

1. 杨桃洗净，用刀削掉五个棱角的边缘，切成大片。
   
2. 锅中放入杨桃片和枸杞，倒入甜酒酿和适量清水，大火烧开后，转小火煮1分钟即可。
   

料理心得：

1. 杨桃酸甜可口，芳香清甜，挑选的时候可以选择绿中带黄的，较成熟的口感不会酸涩。
   

营养点评：
在低血糖负荷水果中，杨桃可谓名列第一。据《中国食物成分表（2018）》等研究统计显示，杨桃的血糖负荷指数仅为1，升糖指数为30，每100克的热量为28卡。
此外，杨桃还可减少机体对脂肪的吸收，对高血压、动脉硬化等疾病有预防作用。
不过，杨桃具有明显的肾毒性，肾病患者不能食用，健康人群也不能空腹大量食用。

本文原文来自澎湃，经授权转载。