315晚会曝光"保水虾"：这些选购要点请收好！

315晚会曝光"保水虾"：这些选购要点请收好！

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腾讯

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https://new.qq.com/rain/a/20250315A07GKI00

每年的315晚会都会揭露一些令人震惊的消费问题，今年也不例外。其中，"保水虾"这一食品安全问题引起了广泛关注。那么，这种虾到底是什么？是否安全？我们又该如何选购优质的虾呢？

什么是"保水虾"？

保水虾，实际上就是市面上常见的冷冻虾。在购买时，很多人会忽视其配料表中的猫腻。以某平台搜索靠前的几款冷冻虾仁为例，它们普遍含有复配保水剂，主要成分是磷酸钠类的化学物质，如三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸三钠等。

保水剂的作用与危害

保水剂的主要作用有两个：

1. 让虾或虾仁更加Q弹：通过增加水分含量，使虾肉看起来更有弹性。
2. 增重降本：保水剂本质上就是增重剂，商家可以随意添加水分而不受国家标准限制，从而降低成本。

然而，长期食用含有保水剂的虾可能带来健康风险。保水剂中的磷酸钠类物质会影响钙磷代谢，导致血钙降低，容易引发抽筋和骨质疏松。对于儿童和老人来说，这种影响更为严重，因为磷酸钠还会提供额外的钠，过量摄入可能导致高血压。

如何选购优质虾？

为了保障家人的健康，选购虾时应注意以下几点：

1. 仔细查看配料表：优质的虾仁配料表应该只有虾仁和水，如果含有食用盐也是可以接受的。但若出现磷酸盐等成分，则应避免购买。

2. 关注产品执行/生产标准：选择符合国家标准（GB/T 40963）或行业标准（SC/T 3110）的产品，避免购买企业内部标准（Q/WCF开头）的产品。

3. 选择正规渠道购买：不要贪图便宜，避免在一些不可靠的直播间购买。如果是为了老人和孩子食用，建议直接购买新鲜活虾。

总之，为了家人的健康，选购虾类产品时一定要谨慎，注意查看配料表和执行标准，避免购买含有保水剂的虾。同时，建议优先选择新鲜活虾，以确保食品安全。