张红甫教你做夏日手撕鸡清爽开胃

张红甫教你做夏日手撕鸡清爽开胃

引用

网易

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https://m.163.com/dy/article/JO1BV8AR0556B57V.html

在炎炎夏日，一道清爽开胃的手撕鸡无疑是餐桌上的最佳选择。它不仅制作简单，而且口感丰富，鸡肉鲜嫩多汁，搭配上柠檬的清香和各式调料的融合，每一口都能感受到层次分明的味道冲击。让我们一起来学习如何在家制作这道美味的手撕鸡吧。

食材准备

选择新鲜的鸡胸肉作为主要材料。鸡胸肉富含蛋白质且脂肪含量低，是健康饮食的理想选择。准备半个新鲜柠檬，增添清新的酸味；适量的葱、姜、蒜用于去腥增香；再加上一些红辣椒增加辣度，以及白芝麻、香菜等提升整体风味。

初步处理

将买来的鸡胸肉清洗干净，放入锅中加入足量的水，同时加入几片姜片和葱段以去腥，大火煮沸后转小火慢炖约20分钟至鸡肉完全熟透。用筷子可以轻易穿透鸡肉即表示已经煮好。随后捞出放凉备用。

手撕过程

顺着鸡肉的纹理方向，用手轻轻撕成细条状。这样做不仅能使鸡肉更加入味，还能保持其原有的纤维结构，让每一片鸡肉都饱含汁水。

调味拌匀

在一个大碗中混合生抽、香醋、盐、鸡精、辣椒油等调料，并挤入半个柠檬汁。接着把撕好的鸡肉丝倒入碗内，与调料充分搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的香味，可以在最后撒上一些炒香的白芝麻和切碎的香菜。

装盘装饰

将拌好的手撕鸡整齐地码放在盘子中央，周围可以用黄瓜丝或者其它蔬菜做点缀，既美观又增加了菜品的多样性。此时，一份色香味俱全的夏日手撕鸡就完成了。

享受美食

这样一道简单却不失精致的手撕鸡，非常适合在夏季享用。它既可以作为主食，也能成为聚会中的小吃，清凉开胃，令人回味无穷。快来试试看吧，让你的家人和朋友们也一起感受这份来自夏天的独特美味。