假日在外就餐，警惕食物中毒

假日在外就餐，警惕食物中毒

引用

澎湃

1.

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5—10月为我国食物中毒高发月份。节假日期间聚餐和在外就餐机会增加，食物中毒风险也相应增加。我国内地以微生物所致食物中毒最为多见，野生菌、野生植物等其他中毒也时有发生。食物中毒通常会在进餐后短时间内急性发病，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。

主要预防措施

1. 保持清洁，饭前便后、处理生熟食物及其包装前后、接触宠物、处理垃圾之后要勤洗手。
2. 餐具和厨具要用流动安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒，厨房环境要清洁。
3. 生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。
4. 使用安全的水和食物原料，选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险；
5. 食品制作的全过程要使用安全的水。食物要彻底煮熟烧透，剩余食品和隔夜食品再次食用前要彻底加热。
6. 在安全的温度下保存食物，室温下熟食存放时间不得超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或冷冻存放，烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。
7. 旅行期间和外出就餐应选择正规、卫生条件好的餐厅。
8. 保持良好就餐方式，尽量采用分餐，提倡使用公筷、公勺，减少交叉污染的风险。
9. 不食用来历不明的食物，不采集、不食用不明野生菌及野生植物。