烘焙单位换算：1 cup、1 tbsp、1 tsp到底等于多少克？

烘焙单位换算：1 cup、1 tbsp、1 tsp到底等于多少克？

欧美国家的人系上围裙，走进厨房，几乎不用称量的，比较偏好的计量单位是标准烘焙量杯、量勺。
所以常见一些食谱书里用1cup/1 tbsp/1 tsp。
或者1茶勺、1汤勺、1杯，其实这些都是有计量标准的，而非看起来的那么随意。
所以换算好配方中的原材料用量，是非常基础和重要的。
整理和罗列了一些烘焙常见的计量单位换算，与厨友们共享。

用料
量勺量杯称 吐血整理（复制粘贴）

『烘焙单位换算』1 cup, 1 tbsp, 1 tsp到底是多少克？常用的度量转换来啦!的做法

1. 『温度换算』
   摄氏度℃与华氏度F的换算：
   摄氏度=(华氏度-32)/1.8
   『重量单位』
   1磅(Pound)=16盎司(ounces)=454克(g)
   1盎司=28.5克
   
2. 『容积单位』-（主要针对液体）
   1大匙(tablespoon)=3小匙(teaspoon)=15ml
   1盎司=2大匙=30ml
   1杯=16大匙=240ml
   1品脱(pint)=2杯
   1夸脱(quart)=2品脱
   1加仑(gallon)=4夸脱
   1杯=240ml
   1大勺=1 tablespoon=1 tbsp=15ml
   1 小勺=1 tsp=5ml
   1/2 小勺 = 2.5ml
   1/4 小勺 = 1.25ml
   1/3 小勺 = 1/4 小勺+1/8 小勺 （1/8 小勺=1/4 小勺的一半）
   
3. 『常见材料换算』
   1.通用面粉/中筋面粉（all-purpose flour）：
   1杯=125克
   1汤匙=8克
   1茶匙=3克
   2.面包粉/高筋粉（bread flour）：
   1杯=140克
   1汤匙=9克
   1茶匙=3克
   3.蛋糕粉/低筋粉（Cake Flour）：
   1杯=135克
   1汤匙=8克
   1茶匙=3克
   4.糯米粉（Glutinous Rice Flour）：
   1杯=130克
   1汤匙=8克
   1茶匙=3克
   5.玉米粉（Corn Flour）：
   1杯=145克
   1汤匙=10克
   1茶匙=3克
   6.全麦面粉（whole wheat flour）：
   1 杯＝128g;
   1汤匙=8克
   1茶匙=3克
4. 黄油（Butter）：
   1 stick=113g;
   1 cup=227g;
   1 tbsp=14.2g;
   1 tsp=5g;
   1杯=227g=1/2磅=2小条
5. 盐（Salt）：
   1 tbsp=20g;
   1 cup=320g;
   1 tsp=5g;
   9.可可粉、蛋糊粉（cocoa, custard powder）：
   1 tbsp＝10g;
   1 cup＝160g;
6. 泡打粉、苏打粉（baking powder, soda）：
   泡打粉：
   1 tsp=4g;
   苏打粉：1 tbsp＝15g;
   1 tsp=5g;
7. 干酵母粉：
   1 tbsp＝9g;
   1 tsp=3g;
8. 糖浆（syrup）：
   1 tbsp=30g;
   1 tsp=10g;
   1 cup= 480g;
   色拉油 1杯 = 16大匙 = 220g
   牛奶 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅
   奶粉1tbsp=6.25g
   蛋(带壳) 1个=60g
   蛋(不带壳) 1个=55g
   蛋黄1个=20g
   蛋白1个=35g
   细砂糖1大勺=15g
   糖粉1大勺=10g
   粗砂糖1杯=200~220g
   糖浆1大匙=21g
   绵白糖(过筛)1杯=130g
   面粉1杯=120g
   玉米粉1tbsp=12.6g
   玉米淀粉1tbsp=10g
   可可粉1tbsp=7g
   花生酱1tbsp=16g
   蜂蜜1tbsp=21g，1杯=340g
   碎干果1杯=114g
   葡萄干1杯=170g
   干酵母1tsp=3g
9. 『圆形烤模容积换算』
   1英寸=2.54cm
   一般蛋糕是以8英寸为蛋糕标准，换算材料比例大致如下：
   6英寸：8英寸：9英寸：10英寸=0.6 : 1 : 1.3 : 1.6
   6英寸圆形烤模份量× 1.8 = 8 寸圆形烤模份量
   8英寸圆形烤模份量×0.6=6英寸圆形烤模份量
   8英寸圆形烤模份量×1.3=9英寸圆形烤模份量
   8英寸圆形烤模份量×1.6=10英寸圆形烤模份量
   圆形烤模体积计算：3.14×半径的平方×高度=体积
   『圆形烤模体积计算』
   3.14 × 半径平方 × 高度 = 体积
   例：换算7寸烤模，以8寸烤模为标准
   如你的7寸烤模的尺寸为： 3.14 × 9 ×9 ×6 = 1526cm3（体积）
   8寸烤模的体积是： 1884cm3
   1526/1884=0.8
   所以8寸的蛋糕乘以0.8就是7寸的，以这样方式可以换算任何的烤模。
   
10. 『方形烤模体积计算』
    长×宽×高=体积
    例：以此烤盘体积为基准：41×26×2=2132cm3
    如果你的烤盘体积为：30×19×2=1140cm3
    1140/2132=0.53 所以你的烤盘就是基准烤盘的0.53倍，
    以这样方式可以换算任何的烤盘。
    
11. 『鸡蛋重量及蛋黄蛋白的比例』
    1颗鸡蛋约50g ∵ 蛋黄约是整颗鸡蛋重量的33% ∴蛋黄是17g 蛋白是33g
    大号鸡蛋：55-60g
    中号鸡蛋：45-50g
    小号鸡蛋：45g以下
12. 『常见材料换算』-补充
    糯米粉1杯约120g
    米粉1杯 =130g
    绿茶粉1大匙 = 6g 玉米淀粉1大匙 = 12g 奶粉1大匙 = 7g
    无糖纯可可粉1大匙 = 7g 蜂蜜1大匙 =20g 槲糖浆1大匙=20g
    细砂糖1大匙 = 15g 太白粉1大匙 =10g
    肉桂粉1小勺 = 3g 黄油/奶油1大匙 = 13g 朗姆酒1大匙 = 14g
    白兰地1大匙 = 14g
    奶油1小条 = 113.5g 奶油1磅 = 4小条
    白米1杯 = 145g
    
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