如何预防脂肪肝？脂肪肝患者的饮食建议？脂肪肝患者可以吃巧克力吗？

如何预防脂肪肝？脂肪肝患者的饮食建议？脂肪肝患者可以吃巧克力吗？

脂肪肝是常见的肝脏疾病之一，长期患有脂肪肝可能会导致更严重的肝脏疾病，如肝炎、肝硬化，甚至是肝癌。本文将为您详细介绍脂肪肝的预防、症状、饮食建议以及相关健康知识。

当肝臟中脂肪含量超过肝臟總重量的5%以上時，就可診斷為脂肪肝。脂肪肝是最常見的肝臟疾病之一，長期患有脂肪肝可能會導致更嚴重的肝臟疾病，如肝炎、肝臟纖維化，甚至是肝癌。

當脂肪肝患者的肝臟開始感到不舒服時，代表肝臟已經開始腫大了。

脂肪肝有兩種類型：酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。

酒精性脂肪肝是什麼？

你喝下的酒精，90%是從肝臟代謝的。酒精性脂肪肝是酒精性肝病的第一階段，主要是因為飲酒過量所引起的脂肪肝類型。如果不及時戒酒，酒精性脂肪肝可能會演變為酒精性肝硬化或是酒精性肝炎。

過量飲酒是酒精性脂肪肝的主因。

非酒精性脂肪肝是什麼？

非酒精性脂肪肝是全球最常見的慢性肝病，與過量飲酒無關，通常是因為下列這6個原因所導致：

1. 糖尿病、高血糖。
2. 胰島素抵抗。
3. 肥胖。
4. 代謝症候群。
5. 不良的飲食習慣和生活習慣。
6. 遺傳因素。

肥胖和三高是造成非酒精性脂肪肝的主因。

脂肪肝在早期並沒有明顯的症狀，因此很多人不會注意到自己有脂肪肝，大多數人都是在體檢時才會發現。脂肪肝主要有以下這4種症狀：

1. 容易感到疲勞

肝臟功能減弱，無法有效代謝體內毒素和廢物。

2. 右上腹不適

通常是因為肝臟腫大所引起的，但不會是劇烈疼痛。

3. 體重增加

可能會更難以減重，特別是腹部的脂肪。

4. 食慾不振或消化不良

可能跟肝臟的代謝減弱有關。

脂肪肝患者因為肝臟功能減弱，容易感到疲倦。

脂肪肝有可能會引起以下這7種併發症：

1. 非酒精性脂肪肝炎。
2. 肝纖維化。
3. 肝硬化。
4. 肝癌。
5. 各種心血管疾病。
6. 二型糖尿病。
7. 腎功能損傷。

截至目前為止，脂肪肝還沒有專屬的特效藥。不過脂肪肝並非不可逆，只要維持良好的生活和飲食習慣，那麼脂肪肝就會漸漸消失。

預防脂肪肝的5個基本方法：

1. 規律運動。
2. 維持正常體重。
3. 避免過量飲酒。
4. 均衡飲食。
5. 規律作息。

脂肪肝並非不可逆的疾病，只要維持良好生活習慣就可以漸漸改善。

脂肪肝患者主要目標就是要減少肝臟的脂肪堆積，因此熱量的控制很重要。脂肪肝患者的10個飲食建議：

1. 控制熱量的攝取

初期可每天減少500-1000大卡的攝取量，待狀況好轉再逐步增加為正常攝取量。最重要的是避免高熱量食品，如精緻甜點、炸物、含糖飲料。

2. 優先選擇複雜型碳水化合物

複雜型碳水化合物如全穀物、豆類和蔬菜，這些食物含有豐富的膳食纖維，能幫助穩定血糖值並增加飽足感。同時要減少簡單型碳水化合物，如白米、白麵包、精緻甜點、含糖食品，這些食物會讓血糖劇烈波動，加重脂肪肝。

3. 增加膳食纖維攝取量

水果、蔬菜、全穀物、豆類等。膳食纖維可以幫助減少食物中的脂肪吸收，並控制血糖和膽固醇水平。建議每天至少攝取25克的膳食纖維。

4. 選擇優質蛋白質

如魚類、豆類、低脂乳製品和雞蛋。盡量避免食用加工肉類。

5. 選擇優質的油脂

如橄欖油、亞麻籽油、酪梨油、可可脂。這類油脂有助於降低體內總膽固醇和壞膽固醇的水平。盡量避免飽和脂肪和反式脂肪，如紅肉、全知乳製品、炸物、精緻甜點。

6. 控制糖分攝取

尤其要注意含有果糖的食品。果糖雖然升糖指數低，但卻會直接進入肝臟。

7. 控制鹽分攝取

高鹽飲食容易導致各種代謝症候群，進而影響肝臟健康。盡量選擇低鈉食品，避免加工食品、罐頭食品和醃漬食品。

8. 充足的飲水量

適當且充足的飲水有助促進新陳代謝和排毒，維持肝臟健康。盡量少喝含糖飲料。

9. 限制酒精攝取量

即使只是少量的飲酒也會讓脂肪肝症狀加劇。都已經脂肪肝了，先忍一忍吧。

10 . 規律且均衡的飲食

規律的吃飯時間並控制每餐的食物份量。

脂肪肝患者要多補充膳食纖維並減少熱量。

脂肪肝患者可以適量的吃黑巧克力，但最好選擇70%以上的黑巧克力。70%以上的黑巧克力含有的可可多酚較多，有助於抗氧化和減輕發炎。且70%以上的黑巧克力含糖量較少，可避免脂肪肝加劇。

脂肪肝患者可以吃牛奶巧克力嗎？

牛奶巧克力通常含有更多的乳脂肪和糖，不建議食用。至於加了許多糖的廉價巧克力更是應該避免。

70%以上的黑巧克力有降血糖的功能，對於脂肪肝的控制很有幫助。

二型糖尿病與非酒精性脂肪肝的關係密切，主要是因為胰島素抵抗和代謝症候群。

胰島素抵抗

胰島素抵抗是二型糖尿病和非酒精性脂肪肝的核心病理特徵。當身體對胰島素的反應減弱時，胰臟需要分泌更多胰島素來維持血糖值，這會導致肝臟將更多的脂肪酸轉化為脂肪，並減少脂肪的分解。

代謝症候群

代謝症候群包含肥胖、高血糖、高血壓和高血脂。這些因素都會增加脂肪肝和糖尿病的風險。

長期脂肪肝積累

脂肪肝會影響肝臟對胰島素的敏感性，進一步加重胰島素抵抗。這種狀態可能會讓肝臟釋放過多的葡萄糖進入血液，導致血糖升高，增加二型糖尿病的風險。

二型糖尿病患者的肝臟比正常人更容易獲得脂肪肝，也更容易讓脂肪肝發展成非酒精性脂肪性肝炎、肝纖維化，甚至肝硬化或是肝癌。糖尿病與脂肪肝會互相加重症狀，對於同時有糖尿病與脂肪肝的患者，更應該嚴格進行定期健康檢查，也要多注意生活方式與飲食控管。

吃益生元對脂肪肝可能有一定的好處，主要來自於益生元和益生菌對於腸道菌叢的調節作用。

益生元對脂肪肝的影響主要有3點：

1. 促進腸道內益菌生長，壓抑壞菌作用

益生元可以選擇性的促進腸道內益菌的生長，幫助減少腸道內毒素的產生，減輕肝臟的負擔。

2. 減少脂肪吸收

益生元有助於減少脂肪的吸收，降低肝臟內脂肪的累積。

3. 改善胰島素抵抗

某些益生元已被證明能夠改善胰島素敏感性，而胰島素抵抗是脂肪肝的重要形成因素。

關於益生元改善胰島素敏感性的研究可以看：

益生元作為預防和治療肥胖和糖尿病的工具：分類和調節腸道菌叢的能力

這篇研究被收錄在National Institutes of Health. (2022年)

當然並不是說吃益生元可以治好脂肪肝，只是益生元可作為綜合治療的一個環節。建議脂肪肝患者在選購服用益生元之前，可諮詢營養師或醫師，訂立最適合自己的飲食計畫

本文原文来自404oligo.com