手把手教学：从面包胚到流心蛋，5分钟复脆秘诀解锁完美帕尼尼

手把手教学：从面包胚到流心蛋，5分钟复脆秘诀解锁完美帕尼尼

引用

什么值得买

1.

https://post.m.smzdm.com/p/anmozqz3/

清晨的厨房弥漫着麦香，平底锅滋滋作响，刚出炉的面包胚裹着热气被切开，夹入鲜嫩多鸡肉饼和流心煎蛋。在家制作帕尼尼早餐的乐趣，不仅在于能精准把控食材健康度，更在于面团发酵时那份充满期待的烟火气。

制作帕尼尼的关键在于面包胚。全麦与高筋面粉以1:1混合，水合半小时让麸皮软化，揉面时只需打出八分筋度。发酵后的面团分割成拳头大小，在模具中二次膨胀至两倍高，200度热风烘烤18分钟，出炉时外脆内软的面包带着焦香。若想增添风味，可用黑芝麻粉替换部分面粉，或是加入整粒黑芝麻揉进面团。

馅料自由度极高，鸡胸肉、西兰花和胡萝卜搅打成泥，用葱姜水替代料酒去腥，冷冻成饼后随取随煎。进阶版可尝试整块鸡腿排，用空气炸锅锁住肉汁，搭配微融的芝士片和现煎滑蛋。蔬菜建议现切现用，生菜、番茄与牛油果的清新能平衡肉类的厚重。

复热技巧决定了帕尼尼的终极口感。冷冻保存的面包胚无需解冻，直接放入空气炸锅180度烘烤5分钟，外皮能神奇地恢复酥脆。若是隔夜冷藏的成品帕尼尼，用三明治机压烤两分钟，芝士重新流动的瞬间仿佛刚完成组装。

从经典芝士鸡肉到创意黑芝麻谷物款，从健身版无油无糖到孩童喜爱的玉米甜口，帕尼尼的包容性在家庭厨房展现得淋漓尽致。当自制的厚切肉饼嵌入亲手烤制的面包，搭配一杯现磨咖啡，这份耗时却治愈的早餐仪式，让每个清晨都值得期待。