青椒肉丝：香辣经典，下饭神器！

青椒肉丝：香辣经典，下饭神器！

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JP5UJ3C005568H7V.html

青椒肉丝，一道融合了香辣与鲜美的经典菜，以其独特的口感和浓郁的风味，成为了无数人心中的下饭神器。

所需材料

1. 新鲜青椒若干，根据个人口味选择辣度
2. 猪里脊肉，切丝备用
3. 干辣椒、花椒粒适量，增添香辣风味
4. 姜蒜末少许，提味增香
5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量调味
6. 淀粉适量，用于腌制肉丝，使其更加嫩滑

制作步骤

1. 腌制肉丝：将切好的肉丝加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和适量淀粉，抓匀腌制15分钟，让肉丝充分吸收调料的香味。

2. 炒制香辣底料：锅中热油，加入干辣椒和花椒粒，小火炒出香辣味，再加入姜蒜末，瞬间香气四溢。

3. 炒肉丝：将腌制好的肉丝倒入锅中，大火快速翻炒至变色，锁住肉质的鲜嫩。

4. 加入青椒：将切好的青椒丝加入锅中，与肉丝一同翻炒，青椒的清脆与肉丝的嫩滑交织在一起，形成美妙的口感。

5. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐、糖调味，快速翻炒至青椒断生，汤汁略微收干，即可出锅装盘。

青椒肉丝，香辣可口，肉质鲜嫩，青椒清脆，每一口都是对味蕾的极致挑逗。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增，成为餐桌上不可或缺的美味佳肴。快来动手尝试吧，让这道香辣经典的下饭神器，为你的餐桌增添一抹别样的风采！