中药汤药酸了还能喝吗？
中药汤药酸了还能喝吗？
“药师，我的汤药酸了，你帮我看看是不是坏了？”在繁忙的门诊中，这样的疑问并不罕见。其实，中药汤剂的酸味并不意味着一定变质，也可能是药材本身天然的酸味。今天，我们一起来聊一聊中药汤药酸味的来源。
中药有酸味吗
首先，得了解一下中药的“四气五味”。“四气五味”是中医药理论中的重要概念，它不仅关乎药物的性质，也影响着药效的发挥。四气五味包含着两层意思，“四气”指的是寒热温凉，“五味”指的是酸、苦、甘、辛、咸。其中，酸味药材多数来源于五味中的“酸”，这类药材通常具有收敛、固涩的功效，适用于治疗滑脱不禁等症状，如遗精、遗尿、泄泻等。
哪些中药具有酸味
让我们认识一下临床常用的酸味中药：
五味子：为木兰科植物五味子或华中五味子的干燥成熟果实，前者习称“北五味子”，后者习称“南五味子”。《药品化义》载“五味子，五味咸备，而酸独胜，能收敛肺气，主治虚劳久嗽”。可见，五味子虽有五味但酸味最为突出，能收敛肺气，中医临床常用于治疗久咳、盗汗等症状。
山茱萸：是萸科山茱萸属植物山茱萸的干燥成熟果肉，每年秋末冬初时节，山茱萸的枝头就会挂满红红的果子，此时便是采摘的最佳时机。经去除杂质和内核，洗净晒干后，剩下红红的果肉，这便是山茱萸，也叫山萸肉。山茱萸味酸、涩、微苦，具有补益肝肾，收敛固涩的功效。在临床应用中，山茱萸常用于治疗因肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕目眩、遗精滑精、尿频等症状。
乌梅：说到酸，怎能不提乌梅？乌梅来源于蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，经过低温烘干后闷至色变黑，又称作酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅。《神农本草经》中早有记载：“乌梅，味酸平，主下气，除热烦满，安心，肢体痛。”既能收敛肺气以止咳，又能生津止渴、涩肠止泻，还能清热除烦，安蛔止痛等，真可谓是“一果多能”。
酸枣仁：为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子，它并不是我们日常食用的大枣种子，而是那种酸酸的、小小的酸枣的种子。酸枣仁始载于《神农本草经》，列为上品，因其具有酸味，中医认为酸能收能敛，对于夜晚睡眠较差的患者来说，夜晚适当的收敛便有安神的作用，因此临床上常用酸枣仁治疗虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗的患者。酸枣仁虽然名字带“酸”，但它的酸味可是温和得很。
覆盆子：是蔷薇科悬钩子属的浆果，色泽红艳，小巧玲珑，又称为悬钩子、树莓、托盘梅。覆盆子性味甘、酸，温，归肾、膀胱经。《本草纲目》中赞誉有加：“覆盆子，味甘酸，主补肝胃，益精气，安五脏，悦颜色”。既能固肾益精，又能缩尿止泻，还能明目养颜。
木瓜：源自蔷薇科木瓜属的成熟果实，色泽金黄，肉质细腻，又称为乳瓜、万寿果。《本草纲目》对其评价颇高：“木瓜，味酸温，主湿痹，益筋骨，消食，止渴。”不仅能够为你的餐桌增添一道美味，还具备舒筋活络、和胃化湿的效用。
山楂：色泽鲜红，味道酸甜可口，不仅是人们喜爱的水果，也是一味重要的药材。山楂是蔷薇科山楂属的成熟果实，又称山里红、红果，源自。《本草纲目》记载：“山楂，味酸甘，主消食积，行瘀血，化浊痰。”它不仅能助消化、消食积，还能行瘀血、化浊痰，对于饮食积滞、胸腹胀满等症状有显著疗效。
炮制后具有酸味的药物
除了以上提到的中药本身具有酸味外，还有很多药材本身没有酸味，但是经过醋制后使药材具有醋酸味。醋制中药是一种较为常见的中药炮制方法，经过醋制后不仅可以引药入肝经，还能增强药物活血散瘀、疏肝止痛的作用，如乳香、没药、香附、青皮、延胡索等。在煎煮醋制的中药时，也会有轻微的醋酸味出现，这是因为醋制过程中药物吸附了醋的成分。但是，这种酸味通常不会太强烈，因为煎煮过程中，醋的挥发性成分会部分逸出，而且与其他药材混合煎煮时，醋制中药的酸味可能会被其他药材的味道所掩盖。
如何区分天生酸味与变质“酸了”
知道了这些酸味药材，你可能会问，如果药“酸了”，还能喝吗？这里有几个小窍门：
- 闻一闻：正常的中药汤剂酸味不会伴有其他异味，如果有其他异味，可能是变质了。
- 看一看：如果是代煎中药，那么请检查袋装中药液是否有漏气、胀袋等异常现象。
- 问一问：如果还是不确定，找药师或医师帮忙。如果经过上述步骤判断汤药确实变质了，那么不建议继续服用。另外，请注意中药保存条件，避免受到污染。
本文原文来自腾讯新闻